Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

Michaela Dobiášová
Michaela Dobiášová pred 2 mesiacmi Prvýkrát publikované 26. 4. 2020
Aktualizované 7. 5. 2022
2
60 min. 30 minút práce, 90 minút kysnutie
Uložiť recept
Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

Tie naozajstné maslové si pod Eiffelovkou možno hneď len tak nevychutnáme. Načo ale čakať, že? Francúzsku pohodu si môžeme vychutnať aj doma. Navyše v o dosť menej kalorickej podobe.

1 porcia obsahuje 1 croissant

  • 70 kcal
  • 10 g sacharidů
  • 2 g tuků
  • 3 g bílkovin

Na 16 porcií

Na kvások:
  • 1/2 droždia
  • 110 ml mlieka
  • 15 g ghee
  • 1 lyžica špaldovej múky
  • 1 lyžica erythritolu
Na cesto:
Navyše:

Postup

  1. Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

    Najprv založíme kvások – mlieko zľahka zahrejeme (nesmie začať vrieť, inak cesto nevykysne) a roztopíme v ňom ghíčko. Do zmesi rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu múky, erytritolu a zamiešame. Odložíme nabok asi na 10 minút, aby sa kvások mohol aktivovať.

    Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

  2. Vo veľkej mise zmiešame múku, erytritol, vajcia a nakoniec pridáme kvások. Vymiesime cesto, ktoré spracujeme do bochníka. Misu prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 1 hodinu. Objem cesta by sa mal približne zdvojnásobiť.

    Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

  3. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na štyri rovnaké diely. Každý diel vyvaľkáme do tenkej okrúhlej placky.

    Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

    Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

  4. Dve z placiek potrieme marmeládou a položíme na ne zvyšné dve placky. Tie potom znova potrieme.

    Dohromady teda vzniknú dve placky, každá z dvoch vrstiev. Každú z nich rozkrojíme ako pizzu na osem rovnakých dielov, ktoré zrolujeme od širokého konca až po špičku a zľahka ohneme do tvaru croissantov.

    Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

  5. Croissanty naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme ďalších 30 minút kysnúť.

    Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

  6. Medzitým si predhrejeme rúru na 180 °C.

  7. Vykysnuté croissanty potrieme žĺtkom rozmiešaným s mliekom a pečieme zhruba 30 minút dozlatista.

    Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

  8. Nezabudnite sa s nami podeliť o svoje croissanty na Instagrame. Označ nás @aktinrecepty :).

    Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

    Zdravé croissanty s jahodovou marmeládou

Chceš vedieť o každom ďalšom novom recepte?

Prihlás sa k odberu a raz týždenne od nás dostaneš súhrn nových receptov.

Odoberať
148 Páči sa mi Uložiť recept