Potraviny

Čo je zdravá výživa?

Aj v dnešnej dobe si pod pojmom "zdravá výživa" predstaví mnoho ľudí nevábne vyzerajúce potraviny, ktoré postrádajú farbu, chuť a ešte si za ne priplatia. Toto už nejaký čas (našťastie) neplatí, a na "zdravých" potravinách si možno pochutnať rovnako dobre, ako na tých zdraviu neprospešných.

Zdravé stravovanie všeobecne predstavuje takú stravu, ktorá zaisťuje dostatočný príjem všetkých makroživín, vlákniny, vitamínov, minerálnych a ďalších bioaktívnych látok. Správne nastavený režim pomáha s prevenciou chronických ochorení a prispieva k celkovej fyzickej aj psychickej kondícii. Nie je ale potrebné sa úplne obmedzovať a všetko „nezdravé“ si zakazovať, stačí si len správne nastaviť mantinely – s tým môže pomôcť napr. pravidlo 80/20.

Ako vybrať zdravé potraviny?

Pri honbe za hľadaním zdravých potravín je dôležité si pri každom produkte starostlivo prečítať jeho zloženie. Pozor si treba dať najmä na príjem potravín s nadmerným obsahom umelých farbív, sladidiel či konských dávok cukru. V skratke možno povedať, že čím menej ingrediencií, tým lepšie.

Zaručenú istotu predstavujú čerstvé, vitamíny nabité produkty vlastnej záhradky. Na tie ale nemožno spoliehať po celý rok, a dostatočná zásoba trvanlivých potravín tak tvorí prevažnú časť každej špajze. Najmä u nich je preto dobré dbať na kvalitu. U nás si do zásoby nakúpiš:

• cereálie ti pomôžu s kvalitným vstupom do nového dňa. Ochutnaj najrozmanitejšie druhy vločiek, müsli, granoly, lupienkov alebo instantných kaší, ktoré stačí zaliať vodou;
• orechové maslá a krémy sa skvele hodia do kaší, ale aj na ochutenie jogurtov alebo palaciniek. Ak už máš dosť arašidového masla, skús siahnuť po mandľovom alebo kešu masle;
• orechy a sušené plody dodajú (nielen) tvojimi raňajkami ten správny chrumk. Na zmesi orechov, semienok a sušeného ovocia si môžeš pochutnať aj ako na živinami nabitej desiate;
• snacky ako tyčinky, cookies alebo sušené mäso si už od pohľadu hovoria o nejaký ten výlet. Ak sa vidíš skôr v sladkom, vyskúšaj čokoládové košíčky alebo praclíky;
• konzervované potraviny sa hodia nielen na cesty, ale prídu k dúhu kedykoľvek ťa prepadne hlad. Vyskúšaj naše R2E potraviny, ktoré sú už pripravené na ochutnanie;
• na prílohy je často pozerané, ako na niečo menejcenného niekde na okraji taniera. Z ryže, strukovín, cestovín či obilnín (v kombinácii s kvalitným zdrojom bielkovín a tuku) však zvládne vyčarovať plnohodnotné a chutné jedlo aj kuchár začiatočník;
• sladidlá a dochucovadlá dodajú každému chodu tú správnu chuť. Sladkosť navodíš sirupom, medom alebo marmeládou. Do slaných pokrmov zase využiješ korenie a sušené bylinky;
• omáčky obohatia každé jedlo o trochu nový rozmer. Ázijské omáčky pridajú na exotike, tradičné kečupy a horčica sa hodia k takmer každému jedlu. Pre milovníkov pálivého ponúkame čili omáčky;
• tuky, oleje a octy predstavujú nevyhnutnú surovinu pri príprave mnohých jedál. Vyskúšaj tradičný oliváč, ghí, alebo olej v spreji, vďaka ktorému si uľahčíš dávkovanie;
• prísady na varenie a pečenie ako múky, kypriaci prášok, smotany alebo kakao sú povinnou výbavou všetkých domácich pekárov a pekárok. Ak nevieš, čo práve upiecť, mrkni na naše tipy na pečenie.

Zdravá výživa nemá iba jednu podobu. V dnešnej dobe existuje nepreberné množstvo výživových smerov (napr. vegánstvo, keto diéta), ktoré pri správnom poňatí predpoklady zdravého stravovania spĺňajú. Existujú ale aj ľudia so zdravotnými obmedzeniami (napr. histamínová alebo laktózová intolerancia), ktorí musia niektoré inak základné produkty vyraďovať - aj tu je však možné pri správnej skladbe stravy dosiahnuť vyvážený jedálniček.

V niektorých prípadoch však môže dochádzať k deficitu určitých nevyhnutných látok, s čím môžu pomôcť doplnky stravy.