Jeseň klope na dvere. Zahrejte sa jesenným koláčom so slivkami, ktorý ohromí aj babičku

Kristína Močková pred rokom

Vzduch je už tak trochu jesenný a slnko už tiež nehreje tak, ako pár týždňov dozadu. S letným ovocím sa pomaly lúčime a tentokrát sme si z trhu priniesli slivky. Doplnili sme ich škoricou, poukladali na kysnuté cesto a výsledkom bol voňavý, nadýchaný koláč, ktorý zmizol za pár hodín. Najlepší je totiž ešte teplý.

Budeme potrebovať:

Jeseň klope na dvere. Zahrejte sa jesenným koláčom so slivkami, ktorý ohromí aj babičku

Cesto:

120 ml mandlového mlieka (alebo akékoľvek iné)
lyžička cukru
7 g sušeného droždia
125 g celozrnnej špaldovej múky
165 g špaldovej múky
štipka soli
50 g práškového sladidla
vajíčko

Mrvenička:

25 g masla
30 g trstinového cukru
30 g polohrubej múky

Ovocie:

približne 300 g sliviek, nakrájaných
2 g škorice
10 g cukru

Doba prípravy: 70 minút (vrátane kysnutia)
Doba pečenia: 15 minút
Použili sme menšiu formu na pečenie: rozmer približne 25 x 17 cm.

Postup:

Pripravíme si kvások. Mlieko jemne zohrejeme, rozmiešame v ňom lyžičku cukru a nasypeme droždie. Necháme chvíľku postáť.
Vo väčšej mise si zmiešame celozrnnú a bielu špaldovú múku, štipku soli, sladidlo, pridáme vajíčko a vzídený kvások. Vypracujeme lepivé pružné cesto, jemne zasypeme múkou, misu prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste.
Zatiaľ si pripravíme mrveničku. Zmiešame všetky 3 ingrediencie, kým sa poriadne nespoja.
Ak máte menší plech ako my, cesto rozdelíme na 2 polovice. Jednu polovicu v rukách jemne roztiahneme a natlačíme do formy s papierom na pečenie. Pomôžu nám jemne naolejované ruky. Na cesto poukladáme nakrájané slivky, ktoré posypeme cukrom zmiešaným so škoricou a s mrveničkou. Druhú polovicu cesta zatiaľ necháme v mise.
Pečieme pri 180 stupňoch so zapnutým ventilátorom približne 17 minút. To isté zopakujeme aj s druhou polovicou cesta. Koláč je krásne nadýchaný, menej sladší a šťavnatý. Najlepšie chutí čerstvý a je dosť možné, že na druhý deň už ani neostane.