Tipy na jarné sezónne potraviny (a čo s nimi)

overil/a Mgr. Kristýna Dvořáková a Mgr. Barbora Matějčková
Komentáre
Tipy na jarné sezónne potraviny (a čo s nimi)
Čo v článku nájdeš?
Zobraziť zoznam Skryť zoznam
  • Sezónne potraviny označujú potraviny, ktoré dozrievajú (a sú následne zberané) v danom ročnom období.
  • Tento druh stravovania vedie k lepšej chuti, vyššiemu percentu prospešných látok, ale aj hospodárnosti, pretože miestne sezónne produkty sú často lacnejšie.
  • Zároveň ide o efektívny spôsob ochrany životného prostredia.

O čo ide a prečo by sme ich mali jesť?

Určite ste už niekedy počuli pojem sezónna potravina. Čo presne to však znamená? Ako názov vypovedá, rozumejú sa po ním čerstvé produkty, ktoré sa zberajú a sú pripravené na konzumáciu počas konkrétneho ročného obdobia. Tento koncept vychádza z prirodzeného cyklu rastu a dozrievania ovocia, zeleniny a ďalších plodín, ktoré sú ovplyvnené faktormi, ako sú klíma, počasie a pôdne podmienky. Sezónne stravovanie teda znamená konzumáciu potravín, ktoré sú v danej dobe a oblasti zrelé a pripravené na zber (namiesto dovážaných z iných častí sveta).

Ďalšie dôvody, prečo sa zamerať na sezónne potraviny

  • Lepšia chuť – sezónne potraviny sú často výživnejšie ako ich mimosezónne náprotivky, pretože môžu prirodzene dozrieť a nie sú vystavené preprave alebo skladovaniu počas časovo náročného transportu
  • Ekonomická efektivita – miestne produkty sú často lacnejšie a je ich v sezóne viac
  • Možnosť vyššej koncentrácie vitamínov, minerálnych látok, antioxidantov
  • Lepšia textúra
  • Udržateľnejšie poľnohospodárstvo a komunitný rozvoj
  • Zníženie uhlíkovej stopy

7 príkladov jarných sezónnych potravín

  1. Listová zelenina (špenát, jarná cibuľka, mladý šťaveľ, rebarbora): obsahujúci vysoký obsah vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov, ktoré podporujú zdravie kostí, kardiovaskulárny a imunitný systém.
  2. Bylinky (mäta, petržlen, koriander, bazalka): bohaté na antioxidanty a esenciálne oleje, ktoré podporujú správnu funkciu tráviacej sústavy a pridávajú do jedla lahodnú chuť a vôňu.
  3. Asparagus/špargľa: skvelý zdroj vitamínu K, vlákniny a antioxidantov, podporujúce zdravie srdca i kostí.
  4. Koreňová zelenina (mrkva, zemiaky, reďkovky): obsahuje vlákninu (napomáha udržaniu stabilnej hladiny cukru v krvi), vitamíny A a C, minerálne látky draslík a horčík.
  5. Jahody: bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu, podporujúce zdravý kardiovaskulárny, imunitný a tráviaci systém. Hlavná sezóna ich zberu síce typicky začína júnom, pri pestovaní v skleníku sa však na šťavnaté plody môžete tešiť už skôr.
  6. Fenikel: obsahuje éterické oleje, pomáhajúce upokojiť tráviace problémy (nadúvanie a kŕče). Zároveň má diuretické vlastnosti, ktoré podporujú zdravý krvný tlak. Ďalšími benefitmi sú antioxidanty, ako sú vitamín C či flavonoidy.
  7. Artičoky: obsahujú látky cynarín a silymarín, ktoré podporujú produkciu žlče, a tým napomáhajú činnosť pečene. Sú tiež bohaté na vlákninu a antioxidanty (kyselinu chlorogenovú a kvercetín).
Tipy na jarné sezónne potraviny (a čo s nimi)

A čo z takýchto potravín vykúzliť?

Príklady raňajok

Príklady desiat (alebo olovrantov)

  • Plátok celozrnného chleba s domácim hummusom a reďkovkami
  • Ovocný šalát (opäť môžete využiť jahody či čerešne)

Príklady obedov

  • Šalát s grilovaným kuracím mäsom, avokádom a dresingom na báze olivového oleja a citrónovej šťavy
  • Zemiaková kaša s kôprom, petržlenom a kuracími prsami

Príklady večerí

Čo si z toho odniesť?

Sezónne potraviny, teda tie, ktoré sa zberajú a sú pripravené na konzumáciu počas daného ročného obdobia (a oblasti), ponúkajú množstvo potenciálnych benefitov. Okrem vyššej kvality a skvelej chuti sem spadá ekonomická stránka veci (v sezóne je takýchto potravín vyššie množstvo), rovnako ako podpora miestneho hospodárstva, udržateľnejšie poľnohospodárstvo i zníženie ekologickej stopy.

9 stratégií, ako na jar podporiť svoju energiu a vitalitu
9 stratégií, ako na jar podporiť svoju energiu a vitalitu
Nakoniec je tu jar – slnko svieti, stromy obrastajú listami, ale vy máte pocit, že by ste tieto krásne dni strávili najradšej v posteli? V dnešnom článku nájdete možné príčiny vašej jarnej únavy a tipy, ako svoju vitalitu efektívne podporiť.
Lokálne potraviny: sú skutočne chutnejšie, zdravšie a udržateľné?
Lokálne potraviny: sú skutočne chutnejšie, zdravšie a udržateľné?
Trend lokálnych potravín stále narastá – aké výhody má ich nákup, a čím môžu naopak nepríjemne prekvapiť? A sú skutočne zdravšie ako konvenčné produkty?
Trápi vás jarná únava? Týchto 8 tipov vám pomôže!
Trápi vás jarná únava? Týchto 8 tipov vám pomôže!
Jarná únava či splín sú častejšími úkazmi, než si môžete myslieť. Ovplyvňuje ich mnoho faktorov, predovšetkým zmena intenzity a dĺžky slnečného svetla. Ale ako sa proti tomu brániť? Odpovede nájdete v tomto článku!
Detox: Spása, alebo vyhadzovanie peňazí s rizikom poškodenia zdravia?
Detox: Spása, alebo vyhadzovanie peňazí s rizikom poškodenia zdravia?
Ponúk s najrôznejšími detoxikačnými programami nájdete nespočetné množstvo – je ale skutočne potrebné elimináciu cudzorodých látok z organizmu podporovať cez kalorickú reštrikciu a popíjanie drahých komerčných koktailov? Alebo vám môžu tieto procedúry naopak uškodiť?
8 cvikov na posilnenie a uvoľnenie bedrovej chrbtice
8 cvikov na posilnenie a uvoľnenie bedrovej chrbtice
Bolesti chrbta dokáže pomerne ľahko narúšať každodenné aktivity bežného života. Pokiaľ trápia aj vás, konkrétne tie v bedrovej časti, je tento článok presne pre vás. Zaoberá sa technikami preťahovania a posilňovania, ktoré pomôžu s bolesťou, stuhnutosťou a zároveň fungujú ako prevencia proti budúcim problémom.
8 cvikov na uvoľnenie aj posilnenie krčnej chrbtice
8 cvikov na uvoľnenie aj posilnenie krčnej chrbtice
Bolesť krčnej chrbtice patrí medzi nepríjemné stavy ovplyvňujúce fyzickú a psychickú pohodu. Podľa štúdií sa navyše predpovedá, že až 7 z 10 ľudí túto bolesť zažije. Ako sa proti tomu brániť? Dnešný článok prezradí 8 cvikov nielen na uvoľnenie, ale aj posilnenie krčnej chrbtice, ktoré pravidelným cvičením obmedzí alebo úplne eliminuje bolesť.
10 tipů na rychlé a zdravé letní obědy
10 tipů na rychlé a zdravé letní obědy
Taky máte léto nacpané volnočasovými aktivitami, prací a nemáte čas se plně věnovat vaření? Zkuste některý z těchto 10 rychlých a přitom zdravých nápadů na letní obědy.
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit je základom úspešného chudnutia – čo si však pod týmto termínom predstaviť a ako vedomosti zaviesť do praxe?
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
Kľúčom k plochému bruchu je strava a komplexný tréning. Je však vôbec reálne sa cielene zbaviť tuku na bruchu, alebo len bojujeme s veternými mlynmi?
8 vecí, ktoré sa stanú po vysadení hormonálnej antikoncepcie
8 vecí, ktoré sa stanú po vysadení hormonálnej antikoncepcie
Hormonálna antikoncepcia je jednou z metód zabraňujúcich nechcenému počatiu. Do akej miery ale mení prirodzené pochody v ženskom cykle, a čo môžete očakávať po jej vysadení?
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
S nafúknutým bruchom sa stretol takmer každý a všetci sa zhodnú, že dokáže poriadne znepríjemniť deň. Pokiaľ sa však problémy s trávením opakujú alebo vás dokonca trápia dlhodobo, je potrebné zakročiť. V dnešnom článku vám predstavíme 7 možných príčin nafúknutého brucha spoločne s ich riešeniami!
Pokojová srdcová frekvencia: Čo vypovedá o našom tele?
Pokojová srdcová frekvencia: Čo vypovedá o našom tele?
Pokojová srdcová frekvencia je jednoduchý ukazovateľ, ktorý veľa vypovedá o našom organizme. Aké hodnoty sú normálne a čo srdcová frekvencia prezradí športovcom?
Čím sú spôsobené biele škvrny na nechtoch?
Čím sú spôsobené biele škvrny na nechtoch?
Biele bodky na nechtoch sú pre mnohých z nás synonymom pre nedostatok vápnika. Je to ale vždy tá správna príčina?
Najlepšie cviky na triceps v posilňovni aj doma!
Najlepšie cviky na triceps v posilňovni aj doma!
Triceps tvorí väčšinu svalovej hmoty paže. Pokiaľ chcete, aby vaše ruky pripomínali medvedie laby, máme pre vás pripravený repertoár cvikov, ktorý vám pomôže!
Core trening: najlepšie cviky na stred tela
Core trening: najlepšie cviky na stred tela
Svalom stredu tela (CORE) a ich správnemu precvičeniu by mala venovať dostatočnú pozornosť celá populácia. Viete, akým spôsobom stred tela cvičiť?