Česká klasika ve zdravé verzi: Plněné bramborové knedlíky se zelím

Michaela Dobiášová
Michaela Dobiášová pred 15 dňami
50 min.
Česká klasika ve zdravé verzi: Plněné bramborové knedlíky se zelím

Brambory, maso, zelí. Hlavní komponenty se samy o sobě tváří docela nevinně, že? To přebytek sádla nebo oleje ze staré české klasiky dělají pořádně kalorickou bombu.

My vám dnes ukážeme, jak si oblíbené jídlo dopřát zdravěji, aniž byste se ochudili o chuť.

1 porce (4 knedlíky) obsahuje:

  • 420 kcal
  • 64 g sacharidů
  • 8 g tuků
  • 23 g bílkovin

Na 3 porcie

Na knedlíky (12 ks):
  • 400 g brambor
  • 140 g celozrnné špaldové mouky
  • 1 vejce
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 g repkového oleje
  • 1/2 cibule
  • 180 g chudého údeného mäsa
Navíc:

Postup

  1. Česká klasika ve zdravé verzi: Plněné bramborové knedlíky se zelím

    Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme úplně vychladnout.

  2. Mezitím si připravíme masovou náplň.

    Česká klasika ve zdravé verzi: Plněné bramborové knedlíky se zelím

    Na pánvi rozpálíme olej, na kterém necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené uzené a ještě chvíli opékáme, aby se zvýraznila chuť masa.

  3. Vychladlé brambory oloupeme a rozmačkáme šťouchadlem (můžeme je taky najemno nastrouhat nebo si pomoct mixérem).

    Česká klasika ve zdravé verzi: Plněné bramborové knedlíky se zelím

    Přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme měkké a celistvé těsto.

  4. Do velkého hrnce dáme vařit vodu. 

    Je důležité, aby voda vařila hned, když budeme mít knedlíky hotové. Bramborové těsto totiž rychle řídne, takže žádné zdržovačky!

  5. Těsto přesuneme na pomoučený vál. Uždibujeme z něj stejně velké kusy, rukama z nich tvoříme kulaté placičky (průměr cca 8 cm, 0,5–1 cm vysoké), které následně plníme zhruba lžící masové směsi. V dlaních placky zabalíme a vytvoříme z nich kuličky.

    Pracujeme rychle, aby těsto nezačalo řídnout.

    Česká klasika ve zdravé verzi: Plněné bramborové knedlíky se zelím

  6. Připravené knedlíky vaříme přibližně 15 minut. 

  7. Knedlíky podáváme s kysaným zelím, dozlatova restovanou cibulkou a sdílíme na Instagramu pod hashtagem #aktinrecepty.

    Česká klasika ve zdravé verzi: Plněné bramborové knedlíky se zelím

    Česká klasika ve zdravé verzi: Plněné bramborové knedlíky se zelím

Poďakuj autorovi
6
Aktin Protein Bar
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________