Sójové omáčky

Produktov: 14
Radenie
:
Predvolené
Vilgain Oleje a omáčky v spreji ⁠–⁠ výhodné balenie olejov a omáčok v sprejoch, ľahké dávkovanie, z prémiových ingrediencií
25,32 €
32,05 €
Vilgain Sójová omáčka v spreji
Vilgain Sójová omáčka v spreji ⁠–⁠ bezlepková omáčka z výberových bôbov z Holandska, bez GMO, s praktickým dávkovačom
200 ml
6,29 €
(3,15 € / 100 ml)
Vilgain Tamari sójová omáčka BIO
Vilgain Tamari sójová omáčka BIO ⁠–⁠ hustá, chuťovo výrazná omáčka z organického poľnohospodárstva
250 ml
4,99 €
(2,00 € / 100 ml)
Country Life Tamari sójová omáčka
Country Life Tamari sójová omáčka
200 ml
331
2,49 €
(1,25 € / 100 ml)
Country Life Tamari sójová omáčka
Country Life Tamari sójová omáčka
500 ml
331
4,89 €
(0,98 € / 100 ml)
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
1000 ml
166
8,49 €
(0,85 € / 100 ml)
Kikkoman Tamari sójová omáčka bez lepku
Kikkoman Tamari sójová omáčka bez lepku
250 ml
4,69 €
(1,88 € / 100 ml)
Živina Sójovka japonská prírodne fermentovaná
-12 %
Akcie týždňa
Živina Sójovka japonská prírodne fermentovaná
500 ml
6,39 €
7,29 €
(1,28 € / 100 ml)
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
150 ml
166
4,29 €
(2,86 € / 100 ml)
Country Life Shoyu sójová omáčka
Country Life Shoyu sójová omáčka
500 ml
51
5,09 €
(1,02 € / 100 ml)
Country Life Shoyu sójová omáčka
Výhodná cena
Country Life Shoyu sójová omáčka
200 ml
2,59 €
(1,30 € / 100 ml)
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
250 ml
166
4,69 €
(1,88 € / 100 ml)
Kikkoman Shoyu sójová omáčka so zníženým obsahom soli
Kikkoman Shoyu sójová omáčka so zníženým obsahom soli
150 ml
10
4,29 €
(2,86 € / 100 ml)
Clearspring Yuzu Ponzu BIO
Clearspring Yuzu Ponzu BIO
150 ml
5,99 €
(3,99 € / 100 ml)

Kvalitné sójové omáčky

Sójovú omáčku si väčšina ľudí spája najmä s konzumáciou sushi. Sójová omáčka však tvorí pevný základ ázijskej kuchyne, kde má nezastupiteľnú úlohu pri príprave marinád, omáčok, zálievok, dresingov, ale aj polievok, šalátov alebo jedál z jednej panvice.

Sójovky majú špecifickú ľahko sladkastú chuť a vyznačujú sa vysokým obsahom soli. Vďaka obsahu kyseliny glutamovej majú schopnosť zvýrazňovať ostatné chute a dodávať tak pokrmom ďalší chuťový rozmer – tzv. umami chuť.

Typy sójových omáčok

Pre orientáciu vo všetkých typoch sójových omáčok a ich správnom použití by najskôr bolo treba navštíviť špecializovaný kurz. Základnými typmi sójových omáčok sú:

  • Shoyu predstavuje tradičnú sójovú omáčku, ktorá sa vyrába zo sójových bôbov a pšenice. Je vhodná do studenej kuchyne alebo na dochutenie už hotových pokrmov.
  • Tamari vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe miso pasty, vďaka čomu je prirodzene bezlepková. Narozdiel od omáčky Shoyu je tmavšia a chuťovo výraznejšia, a je vhodnejšia k tepelným úpravám.

V rámci Shoyu omáčok sa rozlišujú aj svetlé a tmavé omáčky, ktoré sa líšia časom, po ktorý dozrievajú. Recepty čínskej kuchyne obvykle volajú po svetlej, zatiaľ čo v japonskej kuchyni sa tradične používa tmavá sójová omáčka. Sladká sójová omáčka zo sóje a cukru je zase obľúbená v Indonézii. Na sójovom základe sú založené aj ďalšie ázijské omáčky, napr. Hoisin, Teriyaki alebo Ponzu.

Alternatívou sójových omáčok je kokosová amino omáčka, ktorá je vhodná aj pre jedincov s alergiou na sóju.

Zobraziť viac Zobraziť menej

Mohlo by ťa tiež zaujímať