Recepty s cestovinami

Cestoviny neodmysliteľne patria k talianskej kuchyni, so správnymi ingredienciami si s nimi na tanieri vykúzliš chute zo všetkých kútov sveta. Základom na výrobu cestovín je najčastejšie pšeničná múka/krupica – a najmä z tvrdej pšenice, semoliny, sa vyrábajú tie najkvalitnejšie cestoviny, ktoré sa len tak nerozvaria. Do cestovín môžu byť pridané aj vajcia, preto sa potom rozlišujú na vaječné a bezvaječné.

Cestoviny však okrem pšenice môžu byť vyrobené aj z pohánky, ryže, amarantu, špaldy, kukurice alebo napríklad aj z strukovín. Takéto šošovicové, cícerové či hrachové cestoviny ti navyše v každej porcii poskytnú dávku rastlinných bielkovín.

Pripraviť si môžeš napríklad tradičné Alfredo Pasta s cottage syrom, virálne cestoviny s karamelizovanou cibuľou alebo napríklad lasagne z jednej panvice.