Ak hľadáš jedlo, ktoré ťa zasýti, dodá vlákninu a veľa zeleniny, nebude ťa zaťažovať a bude rozvoniavať na celú kuchyňu, táto polievka je presne pre teba. Je to vylepšené minestrone – polievka plná farebnej zeleniny, čiernych fazúľ, byliniek a trošku olivového oleja.
Skvelý spôsob, ako zužitkovať prebytky čerstvých paradajok, alebo jednoducho siahnuť po konzerve, keď nie je čas. Polievka je ľahká, ale zároveň príjemne hrejivá – ideálna napríklad na večeru, keď už nemáš silu stáť hodinu pri šporáku. Je hotová za polhodinu a z jednej dávky nasýtiš celú rodinu alebo si pripravíš jedlo na niekoľko dní dopredu.
A tá vôňa cesnaku, čerstvej bazalky a paradajok? Na nezaplatenie. Takže ak nevieš, čo variť – ulož si tento recept.
1 porcia obsahuje
- 288 kcal
- 44 g sacharidov
- 7 g tukov
- 13 g bielkovín
Na 4 porcie
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 2 stopkaté zelery
- 1 biela paprika
- 1 cuketa
- 400 g paradajok
- 1 l zeleninového vývaru
- 400 g čiernych fazúľ
- 100 g penne
- soľ
- čierne korenie
- čerstvá bazalka
- chilli omáčka z pečených paprík
Postup
-
-
Prisyp nakrájanú mrkvu, zeler, zelenú papriku a cuketu. Vyprážaj ďalších 5 minút, kým nezmäknú.
-
Teraz je na rade tekutejšia zložka – paradajky (ideálne čerstvé, pokiaľ nemáš, môžeš siahnuť po tých z konzervy) a zeleninový vývar.
Všetko pridaj k zeleninovej zmesi, priveď do varu a potom zníž teplotu a nechaj polievku variť asi 15‑20 minút, kým zelenina nezmäkne.
-
Pridaj varené fazule a cestoviny. Pokračuj vo varení asi 10 minút, kým sa cestoviny neuvaria. Ochuť čili korením, soľou a čiernym korením podľa chuti.
-
Pred podávaním posyp čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
