Recepty s rezancami

Jedlá s rezancami

Rezance sú ingredienciou typickou pre ázijskú kuchyňu a vyberať si môžeš z mnohých druhov – či už na základe chuti, alebo napríklad diétneho obmedzenia. Najznámejšie sú klasické pšeničné rezance, ktoré tvoria základ “vyprážaných rezancov”, na ktorých si niekedy v živote pochutnal snáď každý. Alternatívou sú potom rezance udon a ramen, ktoré sa tiež vyrábajú z pšeničného základu. Udon rezance sú výrazne širšie a majú valcovitý tvar, zatiaľ čo ramen rezance sú tenšie a hladké. 

Ďalšou veľkou skupinou sú ryžové rezance, ktoré tiež nájdeš v rôznych variantoch. Ich výhodou je, že sú prirodzene bezlepkové a sú navyše hotové raz dva – tie sklenené často dokonca stačí zaliať vriacou vodou. Ploché ryžové rezance využiješ napríklad na známy Pad Thai, zatiaľ čo tie okrúhle budú ideálne na letné závitky alebo ako bezlepková alternatíva vyprážaných rezancov.