Aj ty miluješ krémové panang kari? Urobili sme nutričný audit thajského hitu a našli spôsob, ako si ho dopriať bez výčitiek.
V našej verzii sme originálne kokosové mlieko doplnili silným vývarom, ktorý omáčke dodá umami chuť, ale znižuje kalórie. Namiesto vyprážania na oleji sme kurča upiekli v rúre, čím sme ušetrili desiatky gramov tuku a neprišli sme o chrumkavosť. Výsledok je vyvážené jedlo so 44 g bielkovín, ktoré perfektne zasýti a nebudeš po ňom potrebovať gaučing na trávenie.
1 porcia obsahuje
- 605 kcal
- 66 g sacharidov
- 19 g tukov
- 44 g bielkovín
Na 2 porcie
- 300 g kuracích pŕs
- 20 g hladkej múky
- 30 g strúhanky panko
- 1 vajce
- 2 ml avokádového oleja
- 80 ml kokosového mlieka
- 200 ml kuracieho vývaru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 20 g karí pasty
- 1 lyžica amino omáčky
- 10 g medu
- 25 g arašidového masla
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- čierne korenie
- 1 čajová lyžička šťavy z limetky
- 120 g jazmínovej ryže
- 120 g brokolice
- koriander
- 1 štipka sezamu
Postup
-
-
Kuracie prsia nakrájaj, osoľ, prípadne okoreň podľa chuti, obaľ v trojobale (múka > rozšľahané vajce > panko), rozlož na plech s papierom na pečenie.
-
Zľahka postriekaj olejom v spreji a peč v rúre na nastavení horúci vzduch na 200 °C cca 15‑20 minút dozlatista, prípadne v airfryeri 200 °C cca 10‑12 minút.
-
Na panvici orestuj kari pastu s cesnakom. Prilej kokosové mlieko a vývar a v tom potom rozmiešaj arašidové maslo, med, korenie a amino omáčku. Nechaj prejsť varom.
-
Keď omáčka buble, vlej do nej škrob rozmiešaný v troche studenej vody. Miešaj asi minútu do zhustnutia. Odstav a dochuť limetkou, prípadne soľou a čiernym korením podľa chuti.
-
A ide sa servírovať! Na tanier daj ryžu a brokolicu, pridaj chrumkavé kurča (ak chceš jedlo viac pikantné, môžeš ho potrieť sweet chilli omáčkou) a všetko polej omáčkou. Ozdob sezamom a koriandrom a už len želáme dobrú chuť!
