Nemáš veľa času, ale chceš sýtu a krémovú večeru? Skús paradajkové gnocchi! Všetko pripravíš v jednom hrnci, bez zbytočného neporiadku a s minimom aktívneho varenia. Kombinácia strukovín, paradajok a špenátu navyše jedlu dodá dostatok vlákniny, rastlinných bielkovín (ktoré podporí aj syr a ricotta), mikronutrientov a hotovo máš zhruba za 30 minút, takže sa hodí aj do nabitého pracovného dňa. Je to tiež skvelý meal prep – jedlo sa dobre skladuje, chutí výborne aj na druhý deň. 🚀
1 porcia obsahuje
- 366 kcal
- 7 g sacharidov
- 53 g tukov
- 18 g bielkovín
Na 4 porcie
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g mrazeného špenátu
- 100 g krájených rajčin
- 400 g fazule cannellini
- 425 g paradajkového pyré
- 2 lyžice ricotty
- 400 g gnocchi
- zmes talianskeho korenia
- sušená bazalka
- čierne korenie
- soľ
- 40 g strúhanej mozzarelly
- 4 čajové lyžičky parmezánu
- bazalka
Postup
-
Na oleji orestuj cibuľu na stredne nízkom plameni asi 8‑10 minút, kým nezmäkne, ale nezačne hnednúť. Potom pridaj cesnak a restuj ešte asi 1 minútu, kým sa nerozvonia. Následne primiešaj špenát a var 2‑3 minúty, kým špenát nepovolí.
-
Pridaj nakrájané paradajky, fazuľu, paradajkový pretlak a ricottu. Priveď k miernemu varu a vsyp gnocchi. Prikry pokrievkou a var ďalšie 2‑3 minúty. Ak je zmes príliš hustá, pridaj trochu horúcej vody.
-
Následne osoľ, okoreň čiernym korením a pridaj zmes talianskeho korenia a bazalku. Primiešaj aj strúhanú mozzarellu a za stáleho miešania var na strednom plameni.
👉🏻 množstvo korenia neuvádzame, uprav si ho podľa svojich chuťových preferencií.
-
Keď sú gnocchi hotové, podávaj v miskách posypané parmezánom, čerstvou bazalkou a trochou čerstvo mletého čierneho korenia.
