Jeseň v každej omrvinke. Presne tak chutia tieto nadýchané, jemne korenené muffiny z tekvicového pyré, ktoré v sebe ukrývajú kúsky čokolády a šťavnatý dotyk pomaranča. Skvelé na raňajky, ku káve alebo len tak do ruky. Navyše sú jednoduchšie, než sa zdá – stačia dve misky, pár minút času a vôňa z rúry sa už o zvyšok postará. 🤝🏻
1 porcia obsahuje
- 310 kcal
- 37 g sacharidov
- 15 g tukov
- 7 g bielkovín
Na 12 porcií
- 240 g tekvicového pyré
- 2 vajcia
- 200 g kokosového cukru
- 120 ml kokosového oleja
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 60 ml šťavy z pomaranča
- 160 g hladkej múky
- 60 g proteínu na pečenie
- 2 čajové lyžičky škorice
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
- 1/2 čajové lyžičky jedlej sódy
- 170 g čokopecičiek z horkej čokolády
Postup
-
Predhrej rúru na 175 °C. Priprav si plech na muffiny a vylož ho papierovými košíčkami.
-
Vo väčšej mise zmiešaj tekvicové pyré, vajcia, cukor, rozpustený olej, vanilku a pomarančovú šťavu.
-
V druhej mise preosej múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a škoricu.
-
Suché suroviny postupne vmiešaj do mokrej zmesi. Nakoniec zľahka vmiešaj čokoládové pecičky.
-
Cesto rozdeľ do 12 muffinových košíčkov a naplň ich približne do 3/4. Potom posyp čokopecičkami.
-
Peč v predhriatej rúre cca 25 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu muffinu nevyjde čistá.
-
Nechaj muffiny mierne vychladnúť a potom si ich už len vychutnaj.
