Nie je nad poctivú klasiku! Paradajková omáčka s mäsovými guľkami je presne to jedlo, ktoré nás okamžite vráti do detstva a zaručene zdvihne náladu. Túto našu verziu sme uvarili presne tak, ako ju máme najradšej – zo silného hovädzieho vývaru, lúpaných paradajok a voňavého korenia. K tomu servírujeme dozlatista upečené guľky z mletého morčacieho mäsa a pre príjemnú zmenu sme siahli po strukovinových cestovinách, ktoré tú hustú omáčku skvele naberú. Ideálny obed, po ktorom sa len tak zapráši!
1 porcia obsahuje
- 538 kcal
- 47 g sacharidov
- 18 g tukov
- 42 g bielkovín
Na 4 porcie
- 500 g mletého morčacieho mäsa
- 1 vajce
- 20 g strúhanky panko
- 1/2 cibule
- soľ
- čierne korenie
- 20 g ghee
- 1 cibuľa
- 40 g hladkej múky
- 200 g paradajkového pyré
- 500 ml hovädzího vývaru
- 1 bobkový list
- 400 g paradajok v konzerve
- guľky nového korenia
- škorica
- 5 g trstinového cukru
- soľ
- čierne korenie
- 240 g šošovicových cestovín
Postup
-
Cibuľu nakrájame na drobno a všetky ingrediencie spolu zmiešame v miske. Tvarujeme guľky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 20‑25 minút.
-
Omáčka:
Cibuľu nakrájame na drobno. Na panvici zohrejeme ghí a cibuľu orestujeme. Pridáme múku a miešame na zápražku. Vlejeme vývar a miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Pridáme lúpané paradajky z konzervy, paradajkové pyré, bobkový list a nové korenie. Ponecháme variť na slabom plameni 20‑30 minút, aby sa chute prepojili. Následne rozmixujeme do hladka. Na záver dochutíme soľou, mletým čiernym korením a cukrom.
-
Cestoviny si uvaríme.
-
Keď máme všetko hotové, môžeme podávať. Tak dobrú chuť!
