Bouillabaisse: francúzska rybia polievka

70 min.
Komentáre
Bouillabaisse: francúzska rybia polievka
ilustračný obrázok, zdroj: epicurious.com

Bouillabaisse je tradičná francúzska polievka, ktorá pochádza z prístavného mesta Marseille. Kombinácia morských plodov a aromatických bylín je jedinečná a stojí za vyskúšanie! :)

Nákup použitých surovín pre recept

1 porcia obsahuje

  • 464 kcal
  • 12 g sacharidov
  • 16 g tukov
  • 53 g bielkovín

Na 4 porcie

Postup

  1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Smažte ich asi 5 minút dozlatista.

  2. Pridajte nakrájané paradajky a varte ich asi 5 minút, kým nezmäknú. Dochuťte mletým šafranom, sušeným tymianom, feniklom a oreganom. Premiešajte korenie s paradajkami a cibuľou a varte ich asi 1 minútu, aby sa uvoľnili ich vône.

  3. Pridajte paradajkový pretlak. Premiešajte a nechajte zmes variť asi 5 minút, aby sa chute spojili. Do hrnca nakrájajte ryby a morské plody. Opatrne premiešajte, aby sa dobre obalili omáčkou, ale nerozpadli na malé kúsky. Zalejte vodou tak, aby bolo všetko ponorené. Ochuťte soľou a korením podľa chuti.

  4. Priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu a nechajte polievku variť asi 15‑20 minút, kým sa ryby neuvaria a morské plody neotvoria. Počas varenia polievky môžete odstraňovať penu, ktorá sa vytvorí na povrchu. Hneď ako sú ryby hotové a morské plody otvorené, odstráňte hrniec z ohňa.

  5. Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Dobrú chuť!

Použité produkty v recepte

__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
Ramen: japonská sýta polievka

Ramen: japonská sýta polievka

Fazuľová polievka z červenej fazule

Fazuľová polievka z červenej fazule

Cestoviny s lososom, bez smotany

Cestoviny s lososom, bez smotany

Minestrone polievka

Minestrone polievka

Shiro miso polievka s tofu

Shiro miso polievka s tofu

Cestovinový šalát s lososom, avokádom a brokolicou

Cestovinový šalát s lososom, avokádom a brokolicou

Krémové cestoviny s lososom

Krémové cestoviny s lososom

Hrachová polievka s chrumkavými krekrami

Hrachová polievka s chrumkavými krekrami

Krémová paradajková polievka bez múky

Krémová paradajková polievka bez múky

Krémová pórová polievka so zemiakmi

Krémová pórová polievka so zemiakmi

Mexická polievka s hovädzím mäsom

Mexická polievka s hovädzím mäsom

Tekvicová polievka z pečenej tekvice so zázvorom

Tekvicová polievka z pečenej tekvice so zázvorom

Gazpacho: studená španielska polievka

Gazpacho: studená španielska polievka

Pečený losos so šošovicovým šalátom

Pečený losos so šošovicovým šalátom

Tom Kha Gai: thajská kokosová polievka

Tom Kha Gai: thajská kokosová polievka