Čakáš návštevu a nechceš na stôl dávať kupované slané pochutiny plné zbytočných aditív a nekvalitných tukov? Tieto cesnakové slimáky sú „lepšia voľba“, ktorú všetci ocenia (a po ktorej sa len tak zapráši!).
Kúzlo je v poctivej príprave. Kysnuté cesto vyžaduje trochu času, ale výsledok stojí za to – je neuveriteľne mäkké a vďaka ghee aj krásne vláčne. Vo vnútri ťa čaká klasická kombinácia masla, cesnaku a petržlenovej vňate, ktorá nikdy nesklame. Je to ideálny party snack, pri ktorom presne vieš, čo ješ. 🤝🏻
1 porcia obsahuje
- 291 kcal
- 30 g sacharidov
- 16 g tukov
- 8 g bielkovín
Na 12 porcií
- 455 g hladkej múky
- 7 g sušeného droždia
- 1 lyžica trstinového cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 1 vajce
- 240 ml mlieka
- 85 g masla
- 80 g masla
- 1 lyžica sušeného cesnaku
- 1 čajová lyžička sušenej cibule
- soľ
- čierne korenie
- petržlenová vňať
- 1 vajce
- 60 g strúhanej mozzarelly
Postup
-
Začni aktiváciou droždia na základ kysnutého cesta:
Do misy nalej vlažné mlieko, pridaj cukor a droždie. Jemne premiešaj a nechaj 8 – 10 minút pôsobiť, kým sa na povrchu nevytvorí hustá pena.
-
Do vykysnutého kvásku pridaj vajcia, preosiatu múku a soľ.
-
Postupne zapracuj zmäknuté maslo alebo ghee a vypracuj cesto. Cesto by malo byť hladké, pružné a len mierne lepkavé na dotyk.
-
Cesto prelož do vymastenej misy, prikry fóliou alebo utierkou a daj na teplé miesto. Nechaj ho kysnúť asi 60 – 90 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
-
Kým cesto odpočíva, priprav si plnku. V miske zmiešaj 80 g masla, cesnak, cibuľu, petržlen a soľ a čierne korenie podľa chuti.
💡 Náš tip: Maslo s bylinkami vyšľahaj metličkou – zväčší svoj objem a bude sa ti oveľa lepšie natierať.
-
Vykysnuté cesto vyklop na pomúčenú plochu a vyvaľkaj obdĺžnik (cca 30 x 40 cm). Potri ho pripraveným cesnakovým maslom po celej ploche. Cesto zroluj ako roládu a nakrájaj na 12 rovnako veľkých kúskov.
-
Slimáky poukladaj do pekáča vystlaného papierom na pečenie (nechaj medzi nimi rozostupy, ešte narastú). Prikry a nechaj kysnúť ďalších 25 – 35 minút.
-
Rúru predhrej na 175 °C. Slimáky potri rozšľahaným vajíčkom, posyp strúhanou mozzarellou alebo iným obľúbeným syrom a peč do zlatista cca 25 – 30 minút.
