Carpaccio z cvikly je zdravý a osviežujúci predjedlový variant tradičného carpaccia z hovädzieho mäsa. Tento recept navyše prináša nový spôsob, ako si vychutnať cviklu v inej forme.
2 porcie obsahujú
- 647 kcal
- 33 g sacharidov
- 55 g tukov
- 17 g bielkovín
Na 2 porcie
- 2 cvikly
- 50 ml olivového oleja
- 2 lyžice balzamika
- 30 ml šťavy z citrónov
- soľ
- čierne korenie
- 100 g kozieho syra
- tymian
Postup
-
Očistite cviklu a nakrájajte ju na tenké plátky. Môžete ju nakrájať ručne alebo pomocou krájača, aby boli plátky čo najtenšie.
-
Rozložte plátky cvikly na tanier alebo na veľký podnos.
-
V malej miske zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot, šťavu z polovice citróna, soľ a korenie. Ochuťte podľa vlastných preferencií.
-
Cviklu zmesou pokvapkajte a niekoľkokrát opatrne premiešajte, aby sa cvikla dobre premiešala s olejom a octom.
-
Ak používate kozí syr, nakrájajte ho na tenké plátky a poukladajte ich na cviklu.
-
Ozdobte čerstvým tymianom alebo inými bylinkami.
