Ciorba de Burta: rumunská držková polievka

60 min.
Komentáre
Ciorba de Burta: rumunská držková polievka
ilustračný obrázok, zdroj: jocooks.com

Tradičný rumunský recept ako stvorený na začínajúcu jeseň! Táto polievka vás totiž dokonale zahreje a zasýti, pre milovníkov držiek je to doslova nebo v papuľke, jej príprava je veľmi jednoduchá a verte nám, že pokiaľ držkám hovoríte áno, je polievka plná výrazných chutí presne pre vás.

Nákup použitých surovín pre recept

1 porcia obsahuje

  • 265,6 kcal
  • 14 g sacharidov
  • 10,4 g tukov
  • 28,1 g bielkovín

Na 6 porcií

Postup

  1. Držky dôkladne opláchnite, potom ich vložte do hrnca s dostatkom vody a 50 ml octu. Priveďte do varu a varte 5 minút. Potom opláchnite pod studenou vodou.

  2. Vložte ich do veľkého hrnca, pridajte 2,5 litra vody alebo vývaru a varte na strednom ohni, kým nie sú mäkké, bude to trvať asi 2 hodiny.

  3. Vyberte ich z hrnca a nechajte vychladnúť. Vývar sceďte a nechajte odstáť. Potom držky nakrájajte na tenké prúžky.

  4. V panvici rozpáľte olivový olej a orestujte cibuľu, cesnak, mrkvu a petržlen, kým nie sú zmäknuté.

  5. Pridajte zeleninu do hrnca s vývarom, pridajte aj držky, soľ a korenie podľa chuti. Varte na miernom ohni asi 30 minút.

  6. V miske medzitým zmiešajte vajcia (pôvodný recept je síce len zo žĺtkov, my sme ale pridali celé vajcia, aby sme neplytvali a navýšili množstvo bielkovín), smotanu, zvyšok octu a citrónovú šťavu. Postupne pridajte niekoľko lyžíc horúceho vývaru, aby sa zmes zahriala, ale nezrazila.

  7. Zmes potom postupne pridajte do hrnca s polievkou, premiešajte a varte ďalších 10 minút.

  8. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a vychutnávajte!

Použité produkty v recepte

__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
Ramen: japonská sýta polievka

Ramen: japonská sýta polievka

Fazuľová polievka z červenej fazule

Fazuľová polievka z červenej fazule

Batatový krém s kokosovým mliekom

Batatový krém s kokosovým mliekom

Talianska cuketová polievka

Talianska cuketová polievka

Minestrone polievka

Minestrone polievka

Shiro miso polievka s tofu

Shiro miso polievka s tofu

Marocká cícerová polievka Harira

Marocká cícerová polievka Harira

Hrachová polievka s chrumkavými krekrami

Hrachová polievka s chrumkavými krekrami

Krémová paradajková polievka bez múky

Krémová paradajková polievka bez múky

Krémová pórová polievka so zemiakmi

Krémová pórová polievka so zemiakmi

Mexická polievka s hovädzím mäsom

Mexická polievka s hovädzím mäsom

Tekvicová polievka z pečenej tekvice so zázvorom

Tekvicová polievka z pečenej tekvice so zázvorom

Gazpacho: studená španielska polievka

Gazpacho: studená španielska polievka

Tom Kha Gai: thajská kokosová polievka

Tom Kha Gai: thajská kokosová polievka

Výživná polievka z červenej šošovice, ktorá zahreje

Výživná polievka z červenej šošovice, ktorá zahreje