Avgolemono je tradičná grécka kuracia polievka, ktorá je známa svojou bohatou a krémovou textúrou a jemnou citrónovou chuťou. Navyše vás perfektne zasýti a zároveň je ideálna na leto – osvieži a nie je ťažká.
1 porcia obsahuje
- 341,4 kcal
- 30 g sacharidov
- 9,7 g tukov
- 31,8 g bielkovín
Na 2 porcie
- 500 g kuracieho mäsa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- 1 l kuracieho vývaru
- 3 vajcia
- 2 citróny
- 3 lyžice ryžovej múky
- soľ
- čierne korenie
- petržlenová vňať
Postup
-
Vo veľkom hrnci na strednom plameni rozohrejte trochu oleja a opražte kuracie mäso, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
-
Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a restujte, kým zelenina nezmäkne a mäso nezačne voňať.
-
Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a zemiaky, kým nezmäknú.
-
Prilejte kurací vývar a priveďte zmes do varu. Potom znížte teplotu a nechajte polievku variť asi 20 minút, aby sa všetky ingrediencie prepojili.
-
Medzitým v miske rozmiešajte vajcia a citrónovú šťavu dohladka. Pridajte ryžovú múku a miešajte, kým nedostanete hladkú pastu bez hrudiek. Pomaly prilejte časť horúceho vývaru z hrnca do misy a stále miešajte, aby ste zabránili zrazeniu vajec.
-
Nalejte zmes späť do hrnca so zvyšným vývarom a miešajte, kým sa polievka nezahustí.
-
Ochutnajte a prípadne ju osoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti. Pred podávaním ozdobte polievku čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
