Strava so zníženým príjmom sacharidov je v súčasnej dobe stále obľúbenejší stravovací štýl. Niektorí ľudia sa po nej cítia počas dňa lepšie a iní v nej zasa vidia jednoduchšiu cestu pri snahe o redukciu hmotnosti. Či už je to tak alebo onak, nie je vždy úplne jasné, ako by takýto jedálny lístok mal vyzerať. Chýbajúce sacharidy je v strave totiž potrebné nahradiť bielkovinami a aj tukmi.
Nízkosacharidové stravovanie v reči čísel
Definícia low-carb stravovania v súčasnej dobe nie je nijako pevne daná, takže si pod ňou môžeme jednoducho predstaviť taký jedálniček, v ktorom je množstvo sacharidov nižšie, než koľko odporúčajú dôležité svetové výživové autority.
Ak teda sacharidy predstavujú menej ako 45 % z celkového denného energetického príjmu, môžeme hovoriť o low-carb stravovaní. V praxi je to väčšinou ešte podstatne menej. V reči čísel to môže byť niečo medzi 50–200 g sacharidov denne, ale samozrejme záleží primárne na celkovej hodnote energetického príjmu, od ktorej sa množstvo sacharidov odvíja. 
Ako by mohol vyzerať low-carb jedálniček na jeden deň?
Najlepšie si spôsob nízkosacharidového stravovania môžeme predstaviť na konkrétnom príklade jedného dňa.
| Zloženie jedla | Množstvo živín | |
| Raňajky | Praženica (3 vajcia) s cibuľkou a slaninou, plátok ražného pečiva (60 g) | 28 g bielkovín, 35 g sacharidov, 27 g tukov, 5 g vlákniny |
| Obed | Pečený losos (150 g) so zemiakmi (150 g) a brokolicou (200 g) | 40 g bielkovín, 40 g sacharidov, 20 g tukov, 8 g vlákniny |
| Olovrant | Kefírové mlieko (400 ml), jablko (120 g) a hrsť mandlí (30 g) | 21 g bielkovín, 37 g sacharidov, 25 g tukov, 8 g vlákniny |
| Večera | Caprese šalát (mozzarella 120 g, krájané paradajky 150 g a olivový olej 10 ml) | 23 g bielkovín, 9 g sacharidov, 32 g tukov, 3 g vlákniny |
| Druhá večera | Knäckebrot (2 ks) s lučinou (20 g) a syrom (2 plátky) | 16 g bielkovín, 14 g sacharidov, 19 g tukov, 4 g vlákniny |
| Celkom | Energetická hodnota 2160 kcal 128 g bielkovín 135 g sacharidov 123 g tukov 28 g vlákniny |
