Domáce kimchi

60 min.
Komentáre
3
Domáce kimchi

Kimchi je druh fermentovanej zeleniny pochádzajúcej z Kórey. Môžete ho jesť buď tak, ako je, alebo ho použiť pri varení a spestriť si niektoré pokrmy. Je tiež známe pre zdravotné benefity, a preto by vo vašej kuchyni nemalo chýbať.

PS: Pokiaľ túto dobrotu milujete, no nechce sa vám s ňou prplať, môžete siahnuť po hotovom Vilgain kimchi a vychutnáte si ho úplne rovnako ako to domáce.

Nákup použitých surovín pre recept

1 porcia obsahuje

  • 40 kcal
  • 6 g sacharidov
  • 2 g bielkovín

Na 1 porciu

  • 1 čínska kapusta
  • 40 g soli
  • 1 l vody
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1 čajová lyžička zázvoru
  • 1 čajová lyžička trstinového cukru
  • 2 lyžice rybej omáčky
  • 3 lyžice čili
  • 4 jarné cibuľky

Postup

  1. Kapustu rozkrojte pozdĺžne na štvrtiny. Z každého kusu vyrežte stred a každú štvrtinu nakrájajte priečne na cca 5 cm široké prúžky. Potom vložte do veľkej misy a posypte soľou. Rukami vmasírujte soľ do kapusty, pokým trochu nezmäkne.

  2. Domáce kimchi Pridajte toľko vody, aby bola kapusta zakrytá. Na kapustu položte tanier a zaťažte ho niečím ťažkým, napríklad pohárom či hrncom s vodou. Nechajte stáť 1 až 2 hodiny.

  3. Zmiešajte cesnak, zázvor, cukor a rybiu omáčku alebo vodu a vytvorte hladkú pastu. Vmiešajte čili (1 polievkovú lyžicu pre jemné a až 5 polievkových lyžíc pre ostré kimchi).

  4. Pastu pridajte k kapuste a jarnej cibuľke, rukami do zeleniny zapracujte, pokiaľ nebude všetka zmesou obalená (na miešanie môžete na ochranu rúk použiť rukavice).

  5. Pripravené kimchi vložte do pohára a tlačte naň tak dlho, až nálev (tekutina, ktorá z neho vyteká) stúpne a na vrchu ho pokryje. Pohár uzavrite a nechajte kimchi fermentovať 3 až 5 dní. Raz denne kimchi skontrolujte, otvorte pohár a pritlačte na kimchi čistým prstom alebo lyžicou, aby zostala ponorená pod nálevom. Domáce kimchi

  6. Skvelo chutí samostatne alebo ako obloha k vašim obľúbeným pokrmom.

    Tak dobrú chuť! Domáce kimchi

Použité produkty v recepte

__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
Studený cestovinový šalát s jogurtom a vajíčkom

Studený cestovinový šalát s jogurtom a vajíčkom

Domáca fermentovaná zelenina pre dobré trávenie a imunitu

Domáca fermentovaná zelenina pre dobré trávenie a imunitu

Kimchi fried rice: vyprážaná ryža s kimchi

Kimchi fried rice: vyprážaná ryža s kimchi

Zimný šalát z pečenej zeleniny

Zimný šalát z pečenej zeleniny

Šalát s kuskusom a balkánskym syrom

Šalát s kuskusom a balkánskym syrom

Šošovicový šalát z hnedej šošovice

Šošovicový šalát z hnedej šošovice

Kimchi rezance

Kimchi rezance

Domáci ginger shot s jablkom

Domáci ginger shot s jablkom

Farebný zimný šalát, ktorý zasýti

Farebný zimný šalát, ktorý zasýti

Jak porazit angínu: Zázvorové smoothie nabité vitamíny

Jak porazit angínu: Zázvorové smoothie nabité vitamíny

Nakládaný zázvor v medu do čaje

Nakládaný zázvor v medu do čaje

Zimný šalát s quinoou a halloumi

Zimný šalát s quinoou a halloumi

Ľahký šalát s fazuľou, vajcom a pečenou zeleninou

Ľahký šalát s fazuľou, vajcom a pečenou zeleninou

Jak porazit angínu: Zázvorový sirup, na kterém si pochutnáte

Jak porazit angínu: Zázvorový sirup, na kterém si pochutnáte

Jak porazit angínu: Protizánětlivé smoothie se silnými antioxidačními účinky

Jak porazit angínu: Protizánětlivé smoothie se silnými antioxidačními účinky