Karí 🍛

Curry recepty

Ako kari sa spravidla označuje omáčka ochutená zmesou korenia, vrátane – tušíš správne – kari korenia. Tradične pochádza z východnej alebo juhovýchodnej Ázie a v dnešnej dobe si každá krajina kari upravila tak nejako podľa seba, čo však vôbec nevadí. Jednou zo základných zložiek kari je aj korenie kurkuma, obsahujúce kurkumín, čo je látka s antioxidačnými a mnohými ďalšími pozitívnymi účinkami na telo. Kurkumín sa však zle vstrebáva, čo môže zlepšiť kombinácia s čiernym korením, preto ho nezabudni do kari pridať. 

Vyskúšať môžeš napríklad tradičné kari s kuracím mäsom a kokosovým mliekom, vegetariánske kari z čiernej šošovice beluga alebo chana masala – budeš sa čudovať, aké rozdiely sa v jednotlivých jedlách skrývajú.