Kokosové mlieko na varenie
Kokosové mlieko je obľúbenou alternatívou mliečnych výrobkov, ktorá je vhodná pre vegánov a jedincov s intoleranciou laktózy či alergiou na bielkovinu kravského mlieka. Táto biela krémová tekutina sa hojne využíva indickej a ázijskej kuchyni na zjemnenie omáčok či polievok, hodí sa aj do dezertov, cereálií či ovsených vločiek.
Kokosové mlieko sa vyznačuje vysokou energetickou hodnotou, ktorú si treba strážiť najmä počas redukčnej diéty, a prípadne siahnuť po light verzii. Okrem toho platí kokosové mlieko za dobrý zdroj vlákniny, mangánu, fosforu či železa.
Kokosové mlieko mlieko sa často mýli s ďalšími kokosovými produktmi:
- kokosová voda je číra tekutina vo vnútri mladých zelených orechov, ktorá slúži najmä na osvieženie. Časť tekutiny sa s postupom času premieňa na dužinu;
- kokosové mlieko je hustá biela tekutina, ktorá sa vyrába lúhovaním namletej dužiny v horúcej vode. Počas procesu sa uvoľňuje kokosový olej, kvôli ktorému je mlieko značne tučné;
- kokosová smotana je hutnejšia verzia kokosového mlieka obsahujúca nižšie percento vody. Je vhodnou alternatívou smotany na šľahanie;
- kokosový nápoj vzniká ako zmes kokosového tuku a ďalších ingrediencií. Nejedná sa tak o 100% kokosový produkt.
Medzi najobľúbenejšie kokosové mlieka sa radia tie od značiek Aroy‑D alebo Real Thai. Ochutnaj tiež Vilgain Kokosové mlieko v plechovke alebo v prášku, ktoré sú navyše v BIO kvalite.