Kvetový peľ
Včelí peľ, označovaný aj ako kvetový peľ, predstavuje 100% prírodný produkt získaný šetrným zberom, ktorý nijako neohrozuje život v úli, kde slúži ako hlavný zdroj výživy včiel. Včelí peľ obsahuje viac ako 250 zdraviu prospešných látok, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od ročného obdobia a tiež zdroja peľu, vďaka čomu býva radený medzi superpotraviny.
Vyznačuje sa obsahom bielkovín, voľných aminokyselín, sacharidov a lipidov. Je tiež zdrojom niektorých vitamínov, minerálnych látok, stopových prvkov, enzýmov a ďalších bioaktívnych látok. Medzi doplnkami stravy sa dá stretnúť s dvoma druhmi včelieho peľu:
- rúškový peľ predstavuje nespracovaný kvetový peľ, ktorý sa pri zbere nektáru zachytáva na kožúšok včiel a formuje tzv. rúsky. Tie potom včely zhadzujú v úli na ďalšie spracovanie.
- perga alebo včelí chlieb je označenie pre fermentovanú formu peľu, ktorý bol uložený do včelích plástov. Vďaka fermentácii je peľ ľahšie stráviteľný a má tmavšiu farbu.
Z hľadiska obsiahnutých živín sa však oba druhy včelieho peľu líšia minimálne.
Účinky včelieho peľu
Vďaka obsiahnutým látkam môže včelí peľ pôsobiť antioxidačne, protizápalovo a antimikrobiálne. Jeho používanie môže:
- podporiť normálnu funkciu kardiovaskulárneho systému,
- podporiť normálnu funkciu imunitného systému,
- zmierniť prejavy menopauzy,
- napomáhať hojeniu rán,
- zlepšiť využitie niektorých živín v tele.
Väčšina týchto účinkov však nie je klinicky potvrdená a pochádza zo štúdií na zvieratách.
Užívanie včelieho peľu
Odporúčaná denná dávka včelieho peľu sa uvádza v rozmedzí 3‑5 čajových lyžičiek, u detí starších ako 3 roky 1‑2 čajové lyžičky. Včelí peľ chutí po mede a kvetoch, preto je možné ho konzumovať samostatne, možno ho použiť aj na dochutenie kaší, smoothies či jogurtov. Včelí peľ nie je vhodný na tepelnú úpravu.
Obľúbená je aj fermentácia včelieho peľu - zmes 100 g peľu, 40 ml vody a 15‑25 g medu nechaj kvasiť 3 dni pri izbovej teplote a potom môžeš ihneď konzumovať! Nezabudni, že včelí chlieb už fermentovaný je. Konzumácia včelieho peľu je nevhodná pre osoby s alergiou na peľ a deti do 3 rokov.