The ChilliDoctor Red Habanero Mash - hrejivá zmes s chuťou exotiky

Prvou vecou, ktorú si u papričiek Habanero všimneš, je ich štiplavosť. Dosahuje hodnoty v rozmedzí 200 000 - 300 000 SHU (Scoville Heat Units - Scovilleova stupnica štiplavosti) a rozhodne ťa tak neochudí o poctivý hrejivý pocit. Hneď potom ale zaujmú druhou vlastnosťou a tou je ich špecifická exotická chuť. Názov Habanero pochádza z pomenovania Havany a práve ich karibský pôvod im prepožičiava ich chuťové tóny. Možno v nich rozpoznať kvetinovú vôňu, kokos, žltý melón, papayu, podtóny bobuľovín a niektorí v nich dokonca nachádzajú aj tóny marhule. Habanero v sebe skrátka kĺbi všetko, čo od dobrého chilli očakávaš - nielen, že ucítiš ich štiplavosť, ale užiješ si aj ich ovocnú chuť.

Red Habanero Mash je výťažok z kože, semienok a dužiny papričiek Habanero, ktoré sa spolu so soľou nechávajú fermentovať po dobu 2 - 6 mesiacov. Na zastavenie fermentácie je potom pridaný ocot a tým končí zoznam prísad, ktoré sú do výslednej zmesi pridané. Využitie Red Habanero Mashe je rôznorodé. Je možné ho využiť ako prísadu do omáčok a mäsových pokrmov, na salsy či marinády. Rovnako tak je možné ho pridať napríklad do naložených kuracích krídiel alebo do barbecue omáčky a hneď uvidíš, ako tvojmu jedlu dodá ten správny šmrnc a nezameniteľnú chuť.

The ChilliDoctor Red Habanero Mash v bodoch:

• extrakt fermentovaných papričiek Habanero
• s vysokou štiplavosťou a exotickou ovocnou chuťou
• vyrobené iba z chilli papričiek, soli a octu
• vhodné na výrobu omáčok, dipov, marinád