Sójové omáčky

Produktov: 14
Radenie
:
Predvolené
  • Vilgain Oleje a omáčky v spreji ⁠–⁠ výhodné balenie olejov a omáčok v sprejoch, ľahké dávkovanie, z prémiových ingrediencií
    25,32 € 32,05 €
  • Vilgain Sójová omáčka v spreji
    Vilgain Sójová omáčka v spreji ⁠–⁠ bezlepková omáčka z výberových bôbov z Holandska, bez GMO, s praktickým dávkovačom
    200 ml
    6,29 € (3,15 € / 100 ml)
  • Vilgain Tamari sójová omáčka BIO
    Vilgain Tamari sójová omáčka BIO ⁠–⁠ hustá, chuťovo výrazná omáčka z organického poľnohospodárstva
    250 ml
    4,99 € (2,00 € / 100 ml)
  • Kikkoman Shoyu sójová omáčka
    Kikkoman Shoyu sójová omáčka
    1000 ml
    156
    8,49 € (0,85 € / 100 ml)
  • Country Life Tamari sójová omáčka
    Country Life Tamari sójová omáčka
    500 ml
    315
    4,89 € (0,98 € / 100 ml)
  • Country Life Tamari sójová omáčka
    Country Life Tamari sójová omáčka
    200 ml
    315
    2,49 € (1,25 € / 100 ml)
  • Kikkoman Shoyu sójová omáčka
    Kikkoman Shoyu sójová omáčka
    250 ml
    156
    4,69 € (1,88 € / 100 ml)
  • FLASH SALE na najpredávanejšie Greens⚡
    FLASH SALE na najpredávanejšie Greens⚡
  • Živina Sójovka japonská prírodne fermentovaná
    Živina Sójovka japonská prírodne fermentovaná
    500 ml
    7,29 € (1,46 € / 100 ml)
  • Kikkoman Shoyu sójová omáčka
    Kikkoman Shoyu sójová omáčka
    150 ml
    156
    4,29 € (2,86 € / 100 ml)
  • Kikkoman Tamari sójová omáčka bez lepku
    Kikkoman Tamari sójová omáčka bez lepku
    250 ml
    4,69 € (1,88 € / 100 ml)
  • Kikkoman Shoyu sójová omáčka so zníženým obsahom soli
    Kikkoman Shoyu sójová omáčka so zníženým obsahom soli
    150 ml
    10
    4,29 € (2,86 € / 100 ml)
  • Country Life Shoyu sójová omáčka
    • Výhodná cena
    Country Life Shoyu sójová omáčka
    200 ml
    2,49 € (1,25 € / 100 ml)
  • Clearspring Yuzu Ponzu BIO
    Clearspring Yuzu Ponzu BIO
    150 ml
    5,99 € (3,99 € / 100 ml)
  • Country Life Shoyu sójová omáčka
    • -12 %
    Country Life Shoyu sójová omáčka
    500 ml
    48
    4,49 € 5,09 € (0,90 € / 100 ml)

Kvalitné sójové omáčky

Sójovú omáčku si väčšina ľudí spája najmä s konzumáciou sushi. Sójová omáčka však tvorí pevný základ ázijskej kuchyne, kde má nezastupiteľnú úlohu pri príprave marinád, omáčok, zálievok, dresingov, ale aj polievok, šalátov alebo jedál z jednej panvice.

Sójovky majú špecifickú ľahko sladkastú chuť a vyznačujú sa vysokým obsahom soli. Vďaka obsahu kyseliny glutamovej majú schopnosť zvýrazňovať ostatné chute a dodávať tak pokrmom ďalší chuťový rozmer – tzv. umami chuť.

Typy sójových omáčok

Pre orientáciu vo všetkých typoch sójových omáčok a ich správnom použití by najskôr bolo treba navštíviť špecializovaný kurz. Základnými typmi sójových omáčok sú:

  • Shoyu predstavuje tradičnú sójovú omáčku, ktorá sa vyrába zo sójových bôbov a pšenice. Je vhodná do studenej kuchyne alebo na dochutenie už hotových pokrmov.
  • Tamari vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe miso pasty, vďaka čomu je prirodzene bezlepková. Narozdiel od omáčky Shoyu je tmavšia a chuťovo výraznejšia, a je vhodnejšia k tepelným úpravám.

V rámci Shoyu omáčok sa rozlišujú aj svetlé a tmavé omáčky, ktoré sa líšia časom, po ktorý dozrievajú. Recepty čínskej kuchyne obvykle volajú po svetlej, zatiaľ čo v japonskej kuchyni sa tradične používa tmavá sójová omáčka. Sladká sójová omáčka zo sóje a cukru je zase obľúbená v Indonézii. Na sójovom základe sú založené aj ďalšie ázijské omáčky, napr. Hoisin, Teriyaki alebo Ponzu.

Alternatívou sójových omáčok je kokosová amino omáčka, ktorá je vhodná aj pre jedincov s alergiou na sóju.

Zobraziť viac Zobraziť menej

Mohlo by ťa tiež zaujímať