Vajcia Benedikt

30 min.
Komentáre
1
Vajcia Benedikt

Máš chuť na víkendový brunch, ale nechce sa ti vytiahnuť päty z domu? Priprav si domáci. Skús vajcia Benedikt v hlavnej úlohe s perfektne tekutým žĺtkom a lahodnou holandskou omáčkou.

1 porcia obsahuje

  • 587 kcal
  • 27 g sacharidov
  • 43 g tukov
  • 23 g bielkovín

Na 2 porcie

Na omáčku:
Zvyšok:
Zobraziť použité produkty

Postup

  1. Vajcia Benedikt Najprv sa vrhneme na omáčku. Ghíčko vyberieme s predstihom z chladničky, aby malo izbovú teplotu. Na platňu postavíme väčší hrniec s vodou, ktorú privedieme do varu.

  2. sklenenej alebo nerezovej miske spolu rozšľaháme dva dobre oddelené žĺtky, soľ, korenie a asi jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Misku presunieme nad paru z vriacej vody v hrnci a šľaháme, šľaháme, šľaháme, dokým nám nevznikneme pekne jemná pena.

    Pozor! Dno misky sa nesmie dotýkať vriacej vody, inak z toho budete mať praženicu!

  3. Potom misku presunieme späť na linku a po malých (ozaj malých!) dávkach, prilievame a zašľahávame pripravené ghíčko.

    Dochutíme ďalšou várkou citrónovej šťavy a voilà! Hotovo. Vajcia Benedikt

  4. A teraz hurá na stratené vajcia!

    Tip: Čím čerstvejšie vajcia, tým väčšia záruka úspechu.

  5. Vajcia vyklepneme do hrnčeka. Žĺtok a bielok sa nesmie zmiešať! Do väčšieho hrnca dáme variť vodu s octom. Hneď ako voda začne vrieť, stiahneme plameň na minimum a pomocou varešky vytvoríme v hrnci vír.

    Pozor! Je dôležité použiť väčší hrniec, aby sa nám podarilo urobiť pekný vír.

  6. Počkáme, kým vír trochu zoslabne (inak by nám vajcia mohli roztrhať), a do jeho stredu opatrne a z malej výšky vylejeme vopred vyklepnuté vajcia. Krúžiaca voda sa postará o to, aby bielok obalil žĺtok a vznikol požadovaný tvar strateného vajca.

    Pre perfektne tekutý žĺtok varíme vajcia 4 minúty. Potom ho lyžicou opatrne vyberieme na papierovú utierku a necháme odkvapkať.

    Vajcia pripravujeme po jednom.

  7. A servírujeme!

    Na opečený chlieb natrieme roztlačené a ochutené avokádo (dochutiť môžeme soľou, korením, citrónovou šťavou a bylinkami podľa chuti), prekryjeme šunkou a navrch posadíme vajcia. Slávnostne prelejeme holandskou omáčkou a môžeme vychutnávať. Tak dobrú chuť! Vajcia Benedikt

Použité produkty v recepte

  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
Zdravé tvarohové lievance z ovsených vločiek

Zdravé tvarohové lievance z ovsených vločiek

Turecké vajcia s domácim chlebom pita

Turecké vajcia s domácim chlebom pita

Tiramisu palacinky

Tiramisu palacinky

Wrap s vajcom, syrom a špenátom

Wrap s vajcom, syrom a špenátom

Stratené vajcia z mikrovlnky

Stratené vajcia z mikrovlnky

Nadýchané kefírové lievance

Nadýchané kefírové lievance

Čo zdravé na raňajky? Chrumkavé snickerdoodle vafle!

Čo zdravé na raňajky? Chrumkavé snickerdoodle vafle!

Zapečené vajcia so šunkou a zeleninou

Zapečené vajcia so šunkou a zeleninou

Kulajda so strateným vajcom

Kulajda so strateným vajcom

Tekvicové lievance

Tekvicové lievance

Proteínové lievance à la osie hniezda

Proteínové lievance à la osie hniezda

Tri vajcia do skla

Tri vajcia do skla

Plnené avokádové vajcia

Plnené avokádové vajcia

Ľahký šalát s fazuľou, vajcom a pečenou zeleninou

Ľahký šalát s fazuľou, vajcom a pečenou zeleninou

Mangové lievance z kokosovej a ovsenej múky

Mangové lievance z kokosovej a ovsenej múky