Letné recepty s arašidovým maslom, ktoré musíš skúsiť

Komentáre
Letné recepty s arašidovým maslom, ktoré musíš skúsiť
Čo v článku nájdeš?
Zobraziť zoznam Skryť zoznam

Aj k vám sa arašidové maslo prihovára ako podlý diablik, ktorý si z vás chce dozaista vypestovať poriadneho pupkáča? A vy proste musíte chodiť do svojej tajnej skrýše a túto dobrotu neustále vyjedať, kým z nej nezostane len dokonalo čistý pohár? Nebojte, nie ste v tom sami! Takto sa cíti azda každý milovník arašidového masla. Má však toto ujedanie nejaké pozitívne účinky alebo tým získate len nadbytočné kalórie?

Na čo sa v dnešnom článku zameriame?

  • Zloženie arašidového masla a nutričné hodnoty

  • Prečo je nutné čítať obaly aj na orechových maslách

  • Aký má arašidové maslo vplyv na naše zdravie

  • Kedy je vhodné ho zaradiť do diéty

  • 5 chutných letných receptov s použitím arašidového masla

Zloženie a nutričné hodnoty arašidového masla

Arašidové maslo je energeticky veľmi bohatá potravina – jedna lyžička s 15 g masielka poskytne až 90 kcal energie, obsahuje totiž veľké množstvo tuku, ale aj bielkovín a relatívne malé množstvo sacharidov.

V 100 gramoch Vilgain arašidového masla nájdete:

  • 49 g tuku (6 g nasýtených, 20 g mononenasýtených, 18 g omega‑6 mastných kyselín)

  • 28 g bielkovín (s nízkym zastúpením sírnych aminokyselín metionínu a cysteínu)

  • 18,5 g sacharidov (cukry tvoria 7 g)

  • 3,6 g vlákniny

Z hľadiska mikronutrientov sú tu prítomné vo vyššom množstve vitamín E, niacín, pyridoxín, zinok, horčík a fosfor. V menšom množstve potom vitamíny B1, B2, B5, kyselina listová, selén, sodík, meď, vápnik, draslík a železo. Arašidy sú zdrojom aj pre zdravie prospešných fytochemikálií (resveratrol, izoflavonoidy, fytosteroly, fenolové kyseliny) a bioaktívnych peptidov.

Ak ste vegetariáni či vegáni a váš jedálniček sa zakladá na bielkovinách predovšetkým zo strukovín, nezabúdajte na to, že aj arašidy radíme medzi strukoviny. Strukoviny sú všeobecne chudobné na sírne aminokyseliny a jedna z nich zvaná metionín je pre vaše telo nevyhnutná (esenciálna) a mali by ste ju dopĺňať z ďalších zdrojov bielkovín.

Kvalitné arašidové maslo obsahuje 100 % arašidov

Ani v prípade obľúbených orechových masiel nesmieme zabúdať na čítanie obalov. Pokiaľ si chcete zaobstarať arašidové maslo bez príchute, potom hľadajte na trhu také, ktoré obsahuje iba arašidy a žiadne pridané škroby, cukry, soľ, tuky a oleje a ďalšie zbytočné položky.

Pokiaľ však ide o arašidové maslo s príchuťou, je to už o niečo zložitejšie. Tu je potrebné čítať obaly detailnejšie. K tomu nám poslúži jednoduchá pomôcka – čím kratšie zloženie, tým lepšie. Pri výbere z týchto produktov dajte prednosť tým s vyšším zastúpením bielkovín, nižším obsahom cukru, bez pridaného palmového a kokosového tuku a pridaných škrobov.

obrázok z istockphotos.com

Účinky arašidového masla na zdravie

Vplyv na zdravie je daný tým, aký výrobok si zakúpite. Ak si kúpite namiesto 100 % arašidového masla niektoré z menej kvalitných, nemôžete sa čudovať, že bude obsahovať pridané cukry, tuky (vrátane pre zdravie nepriaznivých nasýtených a trans‑nenasýtených tukov) a vysoké množstvo soli. Takýto výrobok bude patriť medzi vysoko priemyselne spracované potraviny a bude mať negatívny vplyv na vaše zdravie, predovšetkým ak by ste ho jedli často a vo veľkom množstve (čo ide pri takej mňamke celkom jednoducho).

Táto situácia sa dá riešiť tak, že budete menej kvalitný výrobok jesť len občas (tým ale nezískate žiadne zdravotné prínosy, aj keď na občasné dochutenie sladkých raňajok to postačí), alebo si namiesto neho zaobstaráte 100 % maslo. Ale aj pri tom stále platí, že má veľké množstvo energie, takže nie je vhodné ho jesť na kilá.

Podľa štúdií konzumácia arašidov pravdepodobne znižuje riziko vzniku ochorenia srdca a ciev, cukrovky 2. typu a niektorých nádorov (Toomer, 2017). Fytochemikálie prítomné v arašidoch vykazujú antioxidačné, protizápalové, protinádorové, antimikrobiálne účinky. Bioaktívne peptidy majú pozitívny vplyv na reguláciu krvného tlaku (Davis & Dean, 2016).

Arašidové maslo vs. celé arašidy

Existuje však rozdiel medzi arašidmi a arašidovým maslom. Arašidy strácajú vplyvom mixovania svoju pôvodnú štruktúru a zisk energie je tak z masla oveľa vyšší ako pri konzumácii celých arašidov, je teda vyššie riziko pozitívnej energetickej bilancie. Bunky arašidov totiž ani pri dôkladnom prežutí nerozomeliete tak, ako to dokáže mixér, takže časť tuku zostane v nevstrebaných kusoch orechov a odchádza z tela preč stolicou. Naopak, pri masle je na vstrebanie z čreva k dispozícii všetok prítomný tuk (Capuano et al., 2018).

Niektoré maslá navyše neobsahujú ochranný obal, ktorý nájdete po rozlúsknutí vonkajšieho obalu v podobe rôzne sfarbenej blanky tesne priliehajúcej k arašidu, a z tohto dôvodu môžu obsahovať menej fotochemikálií, a tým aj menej antioxidantov.

Pre koho je najvhodnejšie?

Vzhľadom na priaznivé účinky, ktoré arašidy a arašidové maslo prinášajú, je ich konzumácia vhodná pre všetkých – ako pre osoby udržiavajúce si hmotnosť, tak aj pre tých, čo chcú chudnúť alebo naberať. Ak ste v redukcii, potom aj vy môžete z konzumácie arašidového masla profitovať, je však nutné si vzhľadom na jeho vysokú energetickú hodnotu postrážiť množstvo.

obrázok z freepik.com

5 letných receptov s arašidovým maslom

1. Rýchly chia puding s arašidovým maslom

Neviete, čo na raňajky? Skúste napríklad tento puding z chia semienok s ovocím a arašidovým maslom. Pomôže zahnať chuť na sladké a skvelo zasýti.

2. Kuracie prsia s arašidovou omáčkou

Máte radi exotiku? Skúste tento recept inšpirovaný Áziou s kuracími prsiami v hlavnej úlohe. Arašidovo‑sójová marináda s cesnakom a limetkou prebudí vaše chuťové bunky.

3. Proteínová zmrzlina z arašidového masla

Zmrzlina a veľa bielkovín? Aj to sa dá zariadiť – a pritom domáca, bez aditív a ďalších zbytočností.

4. Buddha Bowl s arašidovou zálievkou

Ani vy nemáte v letnom sparne chuť na ťažké jedlá? Skúste napríklad tento recept na zeleninovú misu so strukovinami, chrumkavým tofu a zálievkou z arašidového masla, ktorý urobí radosť aj vegetariánom a vegánom.

5. Arašidový cheesecake s čokoládovou polevou

Chcete maškrtiť a bez výčitiek? Skúste si pripraviť napríklad tento cheesecake s energetickou hodnotou len 204 kcal na porciu.

10 zdrojov zdravých tukov: Rozšírte svoj jedálniček o ryby, orechy alebo čokoládu
10 zdrojov zdravých tukov: Rozšírte svoj jedálniček o ryby, orechy alebo čokoládu
Mýtus, že tuk spôsobuje priberanie, sme už dávno vyvrátili. Možno vám však pomôže pripomenúť si, aké zdroje sú tie kvalitné. Viete napríklad, že čokoláda môže byť bežnou súčasťou aj redukčného jedálnička?
Arašídové máslo - proč bere fitness výživu útokem?
Arašídové máslo - proč bere fitness výživu útokem?
Arašídové máslo vtrhlo na český trh jako uragán. Hned poté, co se začalo hojněji objevovat i v prodejnách sportovní výživy, začalo se stejně často objevovat i v jídelníčcích vyznavačů fitness a zdravého životního stylu. Proč tomu tak vlastně je?
Ktoré orechy sú najlepšie pre fitness výživu?
Ktoré orechy sú najlepšie pre fitness výživu?
Pri výbere orechov sa často pýtame, ktorý druh je vlastne ten najzdravší. Dá sa to vôbec povedať? Čím vynikajú jednotlivé druhy orechov po výživovej stránke a ktorý je nutrične najhodnotnejší?
3 triky, ako výrazne zvýšiť využiteľnosť rastlinných bielkovín
3 triky, ako výrazne zvýšiť využiteľnosť rastlinných bielkovín
Bielkoviny z rastlinnej stravy sú pre telo o niečo menej využiteľné oproti bielkovinám živočíšnym, a tak sa vo výžive hľadajú rôzne spôsoby, ako tento nedostatok zmierniť. Viete, o aké triky ide a ako nám pomôžu zvýšiť nutričnú hodnotu rastlinných proteínov?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit je základom úspešného chudnutia – čo si však pod týmto termínom predstaviť a ako vedomosti zaviesť do praxe?
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
S nafúknutým bruchom sa stretol takmer každý a všetci sa zhodnú, že dokáže poriadne znepríjemniť deň. Pokiaľ sa však problémy s trávením opakujú alebo vás dokonca trápia dlhodobo, je potrebné zakročiť. V dnešnom článku vám predstavíme 7 možných príčin nafúknutého brucha spoločne s ich riešeniami!
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
Kľúčom k plochému bruchu je strava a komplexný tréning. Je však vôbec reálne sa cielene zbaviť tuku na bruchu, alebo len bojujeme s veternými mlynmi?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
Sacharidom sa netreba vyhýbať, stačí si len kvalitne vyberať. Po akých zdrojoch komplexných sacharidov sa oplatí siahnuť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Zistite, ako ovládnuť a zrýchliť svoj metabolizmus v ústrety rýchlejšiemu spaľovaniu energie a ľahšiemu chudnutiu vďaka jednoduchým tipom vo vnútri článku.
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
Asi každý pozná ten pocit, keď vás v práci alebo v škole prepadne hlad. Preto je dobré byť pripravený a zahnať ho rýchlou desiatou. A čo si so sebou môžete vziať? Inšpirujte sa naším článkom.
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Chcete čo najrýchlejšie schudnúť? Prečítajte si praktický návod, ako chudnúť rýchlo, s rozumom a udržateľne. Teraz to konečne vyjde aj vám!
Strava počas dojčenia: najčastejšie mýty verzus fakty
Strava počas dojčenia: najčastejšie mýty verzus fakty
Pri dojčení sa nemôžu jesť strukoviny, piť káva a musí sa dodržiavať špeciálna diéta, najlepšie s obmedzením všetkých alergénov. Je to naozaj nutné? Na najčastejšie mýty vo výžive pri dojčení sa pozrieme v dnešnom článku.
6 skupín potravín, ktoré pomôžu pri zápche
6 skupín potravín, ktoré pomôžu pri zápche
Zápcha občas stretne každého z nás a nie je to nič príjemné. Dá sa jej ale zbaviť, rovnako ako je možné jej predchádzať. V článku si povieme, ktoré potraviny by sme mali v jedálničku mať, aby nás trápila čo najmenej.
Krabičkujete? 9 tipov na rýchle a zdravé jedlá do 20 minút
Krabičkujete? 9 tipov na rýchle a zdravé jedlá do 20 minút
Že príprava jedál a krabičkovanie trvá dlho? S našimi odporúčaniami sa vojdete v pohode do 20 minút a máte pripravené jedlo na celý ďalší nasledujúci deň!
Puríny v strave a dna: kedy si treba dať pozor?
Puríny v strave a dna: kedy si treba dať pozor?
Pri zvýšenej hladine kyseliny močovej v organizme je vhodné obmedziť príjem purínov v strave. Akých potravín sa to týka a čo by sme v strave naopak nemali vynechať?