Lepší trávení a skvělá chuť jídla. Proč se pustit do pěstování bylinek a jak je používat?

Komentáre
Lepší trávení a skvělá chuť jídla. Proč se pustit do pěstování bylinek a jak je používat?
Čo v článku nájdeš?
Zobraziť zoznam Skryť zoznam

Čerstvé zelené natě jsou nutností v každé profesionální kuchyni. Představte si, že sledujete pořad o vaření, kde kuchař vaří obklopen květináči s bazalkou, pažitkou nebo oregánem, stačí mu se natáhnout, odstřihnout lístečky a těmi zakončit lahodný pokrm. Taky už se vám sbíhají sliny?

Zelené natě nejsou nositeli jen krásné chuti a vůně, mohou váš pokrm udělat i zdravějším. Pěstování bylinek doma zvládne úplně každý, můžete se do toho pustit hned a brzy budete mít radost z vašich vyšperkovaných jídel. 

Co se v dnešním článku dozvíme? 

  • Jak na pěstování bylinek v domácích podmínkách
  • Jaké zdravotní benefity v sobě zelené natě skrývají
  • Do jakých pokrmů se hodí nejznámější zelené bylinky

Jak si vytvořit vlastní kulinářský ráj? 

1. Rozmyslete si, jaké bylinky budete nejčastěji používat

  1. Máte rádi italskou kuchyni? S bazalkou nebo oregánem určitě neuděláte krok vedle.
  2. Do mexických nebo asijských pokrmů se často hodí koriandr.
  3. Spousta jídel se neobejde bez petrželové natě.
  4. Čerstvá máta se hodí pro ochucení vody, do koktejlů nebo sladkých dezertů.

2. Připravte si vše potřebné

Bylinky můžete začít pěstovat od semínek. To je ale delší a náročnější cesta. Osobně vám doporučuji zajít do blízkého zahradnictví, koupit si tam sazeničky a ty si doma jen přesadit.

V zahradnictví si taky nakupte truhlíky – velikost v závislosti na plánovaném počtu sazenic. A nezapomeňte na rostlinný substrát.

3. Nechte si poradit

V zahradnictví si také můžete nechat poradit, na jakém místě ve vašem bytě (většina zelených natí má ráda slunce) se bude mít vaše bylinka nejlépe nebo jaké rostliny se spolu “snesou” v jednom truhlíku. 

4. Sklízejte tu nádheru

Když už máte sazeničky přesazené, nezapomínejte je pravidelně zalévat (v teplých dnech každý den) a hezky o ně pečovat. Vaše úsilí se stokrát vrátí ve skvělých jídlech a dobrém pocitu ze sebe. 

Lepší trávení a skvělá chuť jídla. Proč se pustit do pěstování bylinek a jak je používat?

5 superschopností, kterými disponují voňavé zelené lístečky

V minulosti měly bylinky postavení spíše medicínské než kulinářské. Vyráběly se z nich všelijaké tinktury nebo čaje, které lidem pomáhaly od různých neduhů. 

V současné době převažuje postavení kulinářské. Pojďme si ale připomenout, jaké zdraví prospěšné vlastnosti tyto natě nabízejí. Pro zachování prospěšných látek je vhodnější bylinky přidávat až při dokončování pokrmů. 

1. Antioxidační vlastnosti

Například flavonoidy, které najdeme zejména v zeleném čaji, se vyskytují také v šalvěji, rozmarýnu nebo tymiánu. Flavonoidy působí (synergicky) s vitaminem C, mají příznivý vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Byly u nich prokázány také protirakovinné a protizánětlivé účinky. 

Látky, které mohou mít protinádorové působení v organismu, se našly také v mátě, bazalce, oregánu, koriandru, petrželové nati, pažitce nebo v kopru.

2. Zlepšení trávení

Z dalších příznivých účinků bylinek stojí za zmínění vliv konzumace máty na trávicí systém. Máta (ať už čerstvá, nebo sušená) byla podrobena studiím a ty potvrdily její pozitivní vliv na problémy s trávením.

Za pozitivními vlivy máty stojí její esenciální olej, který např. uvolňuje možné napětí (spasmy) svalů v trávicím traktu. Může pomoci např. při bolesti břicha, nevolnosti nebo při syndromu dráždivého tračníku

3. Antibakteriální a antimykotické účinky

Některé zelené natě, jako je třeba oregano, rozmarýn, bazalka, koriandr nebo tymián, jsou nositeli látek, které mohou zneškodnit škodlivé účinky mikrobů, které můžeme najít v jídle (např. různé kmeny stafylokoků, salmonel nebo mykobakterií).

Jisté studie dokazují, že tyto účinky některé zelené natě neztrácí ani sušením. 

4. Používejte bylinky, a omezte tak solení

Obecně se nám Čechům moc nedaří dodržovat max. dávku 5 g soli za den. Takže každá rada, jak snížit množství použité soli, se hodí. Např. takový libeček, bazalka nebo pažitka mají velmi výraznou chuť, díky které nebudete muset jídlo tolik solit

5. Skvělá chuť, zanedbatelné kalorie

A poslední výhoda bylinek v jídle pro všechny dietáře. Díky jejich zanedbatelné energetické hodnotě vám jejich použití určitě neudělá pomyslnou čáru v “deficitním rozpočtu”. 

Lepší trávení a skvělá chuť jídla. Proč se pustit do pěstování bylinek a jak je používat?

Nejčastěji používané zelené bylinky a jejich využití

Petrželová naťpolévky, salát Tabouleh, ochucení brambor, dresingy
Bazalka pesto, rajčatová omáčka nebo polévka, drůbeží maso, těstoviny, salát Caprese, pizza
Tymiánryby, maso, zvěřina, nádivky, omáčky 
Rozmarýnryby, králičí nebo jehněčí maso, zvěřina, vepřové maso, pečené brambory
Mátakoktejly, smoothies, letní dezerty, kuřecí maso
Oreganotěstoviny, sýry, vejce, rajčatová omáčka, pizza, nádivky
Pažitkapomazánky, vejce, polévky, čerstvý sýr, dresingy
Koriandrasijská kuchyně, polévky, saláty, guacamole
Majoránkapolévky, bramborová jídla, guláše, pizza

Co si z toho vzít? 

Mít doma svůj malý bylinkový ráj ocení nejen vaše chuťové pohárky, ale také uděláte něco pro své zdraví. Na domácí pěstování zelených natí nemusíte mít “vysokou zahradnickou”, zvládne to opravdu každý. Na jaře je ideální doba pro růst bylinek, tak vzhůru do toho!

Eat the rainbow: co znamená jíst duhu?
Eat the rainbow: co znamená jíst duhu?
Už jste někdy jedli duhu? Možná je nejvyšší čas to vyzkoušet. Šest různých barev ovoce a zeleniny vám může pomoci předejít nádorovým onemocněním nebo posílit imunitu. Dozvíte se také, že tepelná úprava rajčat rozhodně není tabu.
8 cvikov na posilnenie a uvoľnenie bedrovej chrbtice
8 cvikov na posilnenie a uvoľnenie bedrovej chrbtice
Bolesti chrbta dokáže pomerne ľahko narúšať každodenné aktivity bežného života. Pokiaľ trápia aj vás, konkrétne tie v bedrovej časti, je tento článok presne pre vás. Zaoberá sa technikami preťahovania a posilňovania, ktoré pomôžu s bolesťou, stuhnutosťou a zároveň fungujú ako prevencia proti budúcim problémom.
8 cvikov na uvoľnenie aj posilnenie krčnej chrbtice
8 cvikov na uvoľnenie aj posilnenie krčnej chrbtice
Bolesť krčnej chrbtice patrí medzi nepríjemné stavy ovplyvňujúce fyzickú a psychickú pohodu. Podľa štúdií sa navyše predpovedá, že až 7 z 10 ľudí túto bolesť zažije. Ako sa proti tomu brániť? Dnešný článok prezradí 8 cvikov nielen na uvoľnenie, ale aj posilnenie krčnej chrbtice, ktoré pravidelným cvičením obmedzí alebo úplne eliminuje bolesť.
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit je základom úspešného chudnutia – čo si však pod týmto termínom predstaviť a ako vedomosti zaviesť do praxe?
Čím sú spôsobené biele škvrny na nechtoch?
Čím sú spôsobené biele škvrny na nechtoch?
Biele bodky na nechtoch sú pre mnohých z nás synonymom pre nedostatok vápnika. Je to ale vždy tá správna príčina?
8 vecí, ktoré sa stanú po vysadení hormonálnej antikoncepcie
8 vecí, ktoré sa stanú po vysadení hormonálnej antikoncepcie
Hormonálna antikoncepcia je jednou z metód zabraňujúcich nechcenému počatiu. Do akej miery ale mení prirodzené pochody v ženskom cykle, a čo môžete očakávať po jej vysadení?
Pokojová srdcová frekvencia: Čo vypovedá o našom tele?
Pokojová srdcová frekvencia: Čo vypovedá o našom tele?
Pokojová srdcová frekvencia je jednoduchý ukazovateľ, ktorý veľa vypovedá o našom organizme. Aké hodnoty sú normálne a čo srdcová frekvencia prezradí športovcom?
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
S nafúknutým bruchom sa stretol takmer každý a všetci sa zhodnú, že dokáže poriadne znepríjemniť deň. Pokiaľ sa však problémy s trávením opakujú alebo vás dokonca trápia dlhodobo, je potrebné zakročiť. V dnešnom článku vám predstavíme 7 možných príčin nafúknutého brucha spoločne s ich riešeniami!
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
Kľúčom k plochému bruchu je strava a komplexný tréning. Je však vôbec reálne sa cielene zbaviť tuku na bruchu, alebo len bojujeme s veternými mlynmi?
Najlepšie cviky na triceps v posilňovni aj doma!
Najlepšie cviky na triceps v posilňovni aj doma!
Triceps tvorí väčšinu svalovej hmoty paže. Pokiaľ chcete, aby vaše ruky pripomínali medvedie laby, máme pre vás pripravený repertoár cvikov, ktorý vám pomôže!
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
Sacharidom sa netreba vyhýbať, stačí si len kvalitne vyberať. Po akých zdrojoch komplexných sacharidov sa oplatí siahnuť?
Core trening: najlepšie cviky na stred tela
Core trening: najlepšie cviky na stred tela
Svalom stredu tela (CORE) a ich správnemu precvičeniu by mala venovať dostatočnú pozornosť celá populácia. Viete, akým spôsobom stred tela cvičiť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Zistite, ako ovládnuť a zrýchliť svoj metabolizmus v ústrety rýchlejšiemu spaľovaniu energie a ľahšiemu chudnutiu vďaka jednoduchým tipom vo vnútri článku.
5 dôvodov, prečo vás môže trápiť nafúknuté brucho
5 dôvodov, prečo vás môže trápiť nafúknuté brucho
Aj pri zdravom stravovaní sa niekedy stane, že jedlo jednoducho „nesadne“. Ale čo ak vás nafukovanie trápi častejšie, než by ste chceli? Bolesť, kŕče a pocit nepríjemného tlaku v bruchu dokážu pokaziť dojem aj z toho najlepšieho jedla. My sme sa zamerali na príčiny nafukovania, ktoré priamo súvisia s tým, čo jete.
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
Asi každý pozná ten pocit, keď vás v práci alebo v škole prepadne hlad. Preto je dobré byť pripravený a zahnať ho rýchlou desiatou. A čo si so sebou môžete vziať? Inšpirujte sa naším článkom.