Kynuté skořicovo-jablečné pletence

Michaela Dobiášová
Michaela Dobiášová pred mesiacom
130 min.
Kynuté skořicovo-jablečné pletence

Skandinávské kynuté pečivo je pastva pro oči i chuťové pohárky. A protože klasických šneků a rolek už bylo všude dost, zkusili jsme to pro tentokrát jinak, zapleteněji, ale o nic míň lahodně.

Při vybírání náplně jsme vsadili na nesmrtelné kombo skořice a jablek. Koketovali jsme ale i s myšlenkami na pudink, čokoládu nebo šťavnatou marmeládu. Co si do vašich pletenců zapletete vy? 

1 porcia obsahuje

  • 166 kcal
  • 12 g sacharidů
  • 10 g tuků
  • 7 g bílkovin

Na 12 porcií

Na těsto:
  • 150 ml mléka
  • 15 g droždí
  • 1 vejce
  • 310 g špaldové mouky
  • 45 g erythritola
  • 45 g ghee
  • 1 lyžica skořice
  • kůra z %s citrónu
Na náplň:
  • 30 g ghee
  • 30 g arašídového másla
  • 50 g erythritola
  • 1 lyžica skořice
  • 150 g jablek
  • šťáva z %s citrónu
Navrch:
  • 1 vejce
  • 20 g mandlových lupínků

Postup

  1. Kynuté skořicovo-jablečné pletence

    Do velké mísy nalijeme vlažné mléko a rozdrolíme do něj droždí. Lehce promícháme a necháme aktivovat kvásek po dobu přibližně 15 minut. 

    Hotový kvásek poznáme podle bublinek a malých obrysů map na povrchu.

  2. Ke kvásku přidáme všechny zbylé ingredience na těsto – vejce, mouku, erythritol, ghíčko, skočici a citronovou kůru. 

    Kynuté skořicovo-jablečné pletence

    Hněteme a hněteme a hněteme, dokud nevznikne celistvé těsto.

    Kynuté skořicovo-jablečné pletence

    Mísu s těstem přikryjeme útěrkou a necháme na teplém místě kynout asi hodinku. Objem těsta by se měl přibližně zdvojnásobit.

  3. V mezičase si připravíme náplň.

    Smícháme rozpuštěné ghíčko, arašídové máslo, erythritol a skořici. 

    Jablko nakrájéme na tenké malé plátky (aby potom nezavazely při rolování těsta) a  zakápneme citronovou šťávou. Nakonec jablka smícháme se zbytkem náplně.

  4. Vykynuté těsto přemístíme na pomoučený vál. Rozválíme jej na obdélník přibližně 42 x 26 cm velký a strany seřízneme dorovna.

    Celý povrch těsta rovnoměrně potřeme náplní.

  5. Levý i pravý okraj těsta přehneme směrem do středu. Okraje k sobě přitlačíme a můžeme ještě lehce rozválet válečkem, aby spoj zmizel.

    Nyní bychom před sebou měli mít o něco menší, uvnitř naplněný obdélník. Ten rozkrájíme na 12 stejných proužků, 

  6. A jde se motat! Každý pásek nejdřve stočíme do spirály. Následně spirálu stočíme kolem dokola do kulatého uzlíčku. 

    Pro lepší představu mrkněte na video od Markéty Pavlaye z Kitchenette

    (0:5 s  - https://www.youtube.com/watch?time_continue=6&v=3Uk2BXc_S6g&feature=emb_title)

  7. Připravené pletence přesuneme na plech vyložený pečicím papírem a necháme na teplém místě ještě asi 10 minut kynout a zatím si předehřejeme troubu na 200 °C.

    Kynuté skořicovo-jablečné pletence

  8. Vykynuté pletence potřeme vejcem, posypeme mandlemi a pečeme přibližně 15 minut.

  9. Než všechny ty nadýchané krasavce sníte, nezapomeňte se s nimi pochlubit ve světě Instagramu pod hashtagem #aktinrecepty.

    Kynuté skořicovo-jablečné pletence

    Kynuté skořicovo-jablečné pletence

    Kynuté skořicovo-jablečné pletence

    Kynuté skořicovo-jablečné pletence

Poďakuj autorovi
7
Aktin wear
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________