Diéta „carnivore“: diéta založená iba na mäse opäť na výslní?

Komentáre
9
Diéta „carnivore“: diéta založená iba na mäse opäť na výslní?
obrázok z freepik.com
Čo v článku nájdeš?
Zobraziť zoznam Skryť zoznam
  • Slovo „carnivore“ pochádza z latinčiny, je vytvorené skladaním koreňov slov caro (mäso) a vorāre (žrať).
  • Je to diéta založená na konzumácii mäsa a živočíšnych produktov. Osoba držiaca diétu môže tiež používať určité druhy korenia: soľ, korenie či iné s nulovým obsahom sacharidov.
  • Ostatné potraviny ako ovocie a zelenina, obilniny, mliečne výrobky s vysokým obsahom laktózy, cukry a rastlinné oleje, sú zo „stravy mäsožravcov“ úplne vylúčené.

Carnivore patrí medzi kontroverznejšie, ale aj tak pomerne populárne diéty (predovšetkým u športovcov) a rovnako ako väčšina ostatných internetových výziev má pomerne reštriktívnu a veľmi neúprosnú povahu. V dnešnom článku si ju práve preto rozoberieme. Budeme sa zaoberať ukážkovým jedálničkom, spoločne so zoznamom chýbajúcich makroživín či iných pre telo potrebných látok a neprehliadnuteľnými rizikami.

V čom táto diéta spočíva?

Diéta carnivore vylučuje všetky potraviny okrem mäsa a živočíšnych produktov. Na rozdiel od napr. paleo, ktoré obmedzuje, ale kompletne neeliminuje príjem sacharidov, si carnivore kladie za cieľ ich naozaj nulový príjem v jedálničku. Dôvodom je trochu kontroverzné presvedčenie, že populácia ľudských predkov jedla prevažne mäso a ryby a že za dnešnú vysokú mieru chronických ochorení môže práve nadmerný príjem potravín s vyšším obsahom sacharidov.

Čo o tejto diéte tvrdia jej priaznivci…

Zástancovia tejto diéty zaručujú mnoho zázrakov. Medzi tie úplne najvýraznejšie sa má radiť efektívna strata hmotnosti z dôvodu ketózy – stavu, keď telo z tukov vyrába sacharidy, pretože ich nemá v strave, a tým presúva hlavný zdroj energie práve na tuky. A hoci aj touto cestou možno nepochybne schudnúť, tieto prostriedky nie je rozhodne potrebné využívať, pretože chudnutie stojí na kalorickom deficite.

Medzi ďalšie sľubované benefity patrí zvýšenie hladiny testosterónu na základe tvrdenia, že zdravé tuky sú zodpovedné za optimálnu hormonálnu funkciu. V neposlednom rade tu nájdete nárasty energie a pozornosti. Ani jedna z týchto „výhod“ však nemá prakticky žiadnu oporu vo vedeckej literatúre.

Z čoho nadšenci diéty carnivore žijú?

A čo teda pri diéte carnivore vlastne smiete jesť? Úprimne to ktovieaký výber nie je. Dodržiavanie diéty zahŕňa vylúčenie všetkých rastlinných potravín z vášho jedálnička a výhradne konzumáciu mäsa, rýb, vajec a malých množstiev mliečnych výrobkov s nízkym obsahom laktózy. Paleta možností sa teda skladá predovšetkým z hovädzieho, kuracieho, bravčového, jahňacieho, morčacieho, orgánového mäsa, z rýb napr. lososa, sardiniek a bielych rýb. Povolené je aj malé množstvo smotany, tvrdý syr, maslo, masť a kostná dreň.

Čo sa pitného režimu týka, mäsožravá diéta podporuje pitie vody či vývaru z kostí. S čajom, kávou a ďalšími nápojmi rastlinného pôvodu však nepochodíte. Navyše neposkytuje žiadne konkrétne pokyny týkajúce sa príjmu kalórií, veľkosti porcií a ani toho, koľko jedál by ste mali denne zjesť. Väčšina zástancov odporúča spoliehať sa na intuitívny pocit plnosti či hladu.

Príkladový jedálniček s tromi možnosťami

Raňajky steak s vajcom / omeleta so syrom feta / volské oči so slaninou
Obed losos spoločne s vyprážaným bravčovým / kuracie stehná so syrom čedar / tuniak a vajcia natvrdo
Olovrant tvaroh / sardinky / jerky
Večera karbonátky z mletého hovädzieho / ribeye steak / vývar z kostí a pečené kura
obrázok z freepik.com

Čo tu chýba

Čo v tomto pomerne jednoduchom, a nie až tak atraktívnom jedálničku chýba, sú samozrejme sacharidy či akákoľvek vláknina. Vzhľadom na to, že sú z mäsožravej stravy vylúčené všetky potraviny, ktoré nepochádzajú zo zvierat, nemožno počítať s akoukoľvek zeleninou, ovocím, mliečnymi výrobkami s vysokým obsahom laktózy, strukovinami, orechmi či obilninami.

Ale prečo by ste sa sacharidom v žiadnom prípade nemali vyhýbať? Primárne pretože sú jednou z troch makroživín, základných zdrojov energie, o ktorých je dôležité uvažovať ako o celku, obzvlášť pokiaľ ide o komplexné sacharidy (pomáhajú zasýtiť na dlhšiu dobu). Navyše väčšina ľudí konzumuje približne 45 – 60 % sacharidov zo súhrnného energetického príjmu, z čoho vyplýva, že energiu dostáva telo predovšetkým z nich. Posledným bodom môže byť aj fakt, že bez dostatočného príjmu sacharidov nemožno podať maximálny výkon vo väčšine intenzívnych športoch.

Vláknina sa nielen stará o zdravie a prosperitu vášho trávenia, ale tiež pomáha udržovať normálnu hladinu cholesterolu či vzostup hladiny cukru v krvi po jedlách s vyšším obsahom sacharidov. Všeobecne sa odporúča držať sa denného príjmu 30 g vlákniny za deň. Vynechaním ovocia i zeleniny prichádzate o ďalší rad vitamínov a iných telu prospešných látok, čo sa môže negatívne prejaviť napr. na vašej imunite, ale aj kvalite vlasov, nechtov či pokožky (a ďalších).

Okrem toho nesmieme zabudnúť ani rastlinné tuky, vďaka ktorým by ste vaše telo oberali o signifikantné množstvo mononenasýtených a polynenasýtených (do nich sa síce radia aj tučné ryby, ale aj ľanový olej, sójové bôby, vlašské orechy alebo chia semienka) tukov, ktoré pomáhajú znížiť ochorenia a sú prospešné pre zdravie srdca.

Riziká spojené s diétou carnivore

Okrem toho, že je táto diéta na prvý pohľad veľmi reštriktívna a neudržateľná, môže mať jej dlhodobejšie dodržiavanie na svedomí pomerne vážne zdravotné i duševné riziká.

  • Vysoký obsah tuku, cholesterolu a sodíka: keďže diéta carnivore pozostáva výhradne zo živočíšnych potravín, má vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu. Nadmerné množstvo nasýtených tukov zvyšuje váš LDL (zlý) cholesterol, čo vedie k riziku srdcových ochorení. Niektoré spracované mäsá, najmä slanina, navyše obsahujú vysoké množstvo sodíka, ktorý je spojený so zvýšeným rizikom vysokého krvného tlaku a ochorení obličiek.
  • Môžu chýbať určité mikroživiny a prospešné rastlinné zlúčeniny: ako sme vyššie spomínali, diéta je založená na vylúčení nutrične hodnotných potravín, ako je ovocie, zelenina, strukoviny a celozrnné výrobky, ktoré všetky obsahujú prospešné vitamíny a minerálne látky. Ale sú to práve diéty bohaté na rastlinné potraviny, ktoré boli spojené s nižším rizikom určitých chronických stavov, ako sú srdcové choroby, niektoré druhy rakoviny, Alzheimerova choroba a diabetes 2. typu.
  • Neposkytuje vlákninu: tiež vyššie spomínaný kameň úrazu, cez ktorý však nevedie (alebo by aspoň nemala ísť) cesta. Vláknina, ako nestráviteľný sacharid podporujúci zdravie čriev a zdravé vyprázdňovanie, sa nachádza iba v rastlinných potravinách, a pretože mäsožravá diéta neobsahuje žiadnu vlákninu, môže niektorým ľuďom spôsobovať nepríjemné problémy so zažívaním až zápchu.
  • Nevhodná pre väčšinu ľudí: diéta carnivore je vďaka vysokému príjmu bielkovín pomerne náročná na obličky, čo môže byť pre ľudí s obličkovými chronickými ochoreniami (chronic kidney disease, CKD) pomerne veľký problém. Orieškom bude tiež pre osoby citlivejšie na cholesterol, ale aj pre ľudí so špeciálnymi potrebami živín, napr. pre deti, tehotné alebo dojčiace ženy.

Čo si z toho odniesť?

Carnivore čiže mäsožravá diéta je veľmi reštriktívna a dlhodobo neudržateľná diéta sľubujúca predovšetkým to, čo väčšina internetových výziev a stravovacích plánov: rýchle chudnutie, nadmerné množstvo energie, lepšie sústredenie atď.

Vynechaním sacharidov a vlákniny si skôr než to však koledujete o poriadny jojo efekt, zlú náladu a ďalšie zdravotné nástrahy, medzi ktoré patrí aj zvýšená záťaž obličiek a vyšší LDL cholesterol. Preto sa vždy spoliehajte na zdravý rozum, jedzte primerané porcie bez zbytočného, neúnosného obmedzovania, myslite na dostatočný pohyb, príjem tekutín a verte, že sa výsledky dostavia spoľahlivejšie a udržateľnejšie ako v prípade tejto neuváženej diéty.

Pozor na nesmyslné diety od fitness vzorů a celebrit! Znáš rizika?
Pozor na nesmyslné diety od fitness vzorů a celebrit! Znáš rizika?
Stále zkoušíš dokola nové diety a hubnoucí programy od celebrit nebo fitness vzorů z Instagramu a nedaří se ti dosáhnout vytouženého těla? Přizpůsob stravu tak, aby pracovala ve tvůj prospěch.
10 najhorších spôsobov, ako chudnúť
10 najhorších spôsobov, ako chudnúť
Chudnutie je stále veľmi aktuálnou témou a niet preto divu, že existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako tento cieľ dosiahnuť. Nie všetky tieto metódy sú však vhodné – dnes sa pozrieme na 10 tých najhorších. Takto teda rozhodne nie!
Proč se vykašlat na zázračné diety, přestože "fungují"?
Proč se vykašlat na zázračné diety, přestože "fungují"?
Jak se vyznat v dietách a nezešílet? Nenaleťte na pouhou vlnu určitého trendu. Představujeme tři nejčastější a neoblíbenější diety. Klíčem je energetický deficit, kterého lze dosáhnout mnoha způsoby – ukažme si je.
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit je základom úspešného chudnutia – čo si však pod týmto termínom predstaviť a ako vedomosti zaviesť do praxe?
Makroživiny – zdroj životnej energie
Makroživiny – zdroj životnej energie
Z potravín dostávame do tela nepreberné množstvo najrôznejších látok, z ktorých najvýznamnejšiu časť tvoria makroživiny. V tomto článku si jednotlivé makroživiny rozoberieme viac do detailu a zmienime ich základný význam vo výžive ako pre športovcov, tak aj bežnú populáciu.
Ketóza: o čo ide a pomôže pri chudnutí?
Ketóza: o čo ide a pomôže pri chudnutí?
Ketóza a ketogénna diéta sú v súčasnej dobe čoraz viac populárne. Čo to ketóza vlastne je a k akým zmenám dochádza v metabolizme živín?
Správný příjem sacharidů zvýší výkon a pomůže i odbourat tuk
Správný příjem sacharidů zvýší výkon a pomůže i odbourat tuk
Už víme, že při konzumaci sacharidů po 18. hodině tělo automaticky nepřepne do módu "ukládej tuky". Dá se však pomocí manipulace se sacharidovým příjmem dosáhnout lepších výsledků v posilovně či v otázce hubnutí?
Vláknina - proč je tak zdravá?
Vláknina - proč je tak zdravá?
Všichni nám říkají: "jezte vlákninu, budete zdraví". Je to však pravda, nebo se skrývá někde daleko hlouběji. Jak vlastně poznat potraviny bohaté na vlákninu a kde hledat její pozitivní vliv na naše zdraví.
Intuitívne stravovanie ako trend sociálnych sietí: Je naozaj pre každého?
Intuitívne stravovanie ako trend sociálnych sietí: Je naozaj pre každého?
Určitě jste už někdy zachytili termín "intuitivní stravování". O co se ale vlastně jedná, jakými zásadami se tento trend řídí a je opravdu vhodný pro všechny?
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
S nafúknutým bruchom sa stretol takmer každý a všetci sa zhodnú, že dokáže poriadne znepríjemniť deň. Pokiaľ sa však problémy s trávením opakujú alebo vás dokonca trápia dlhodobo, je potrebné zakročiť. V dnešnom článku vám predstavíme 7 možných príčin nafúknutého brucha spoločne s ich riešeniami!
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
Kľúčom k plochému bruchu je strava a komplexný tréning. Je však vôbec reálne sa cielene zbaviť tuku na bruchu, alebo len bojujeme s veternými mlynmi?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
Sacharidom sa netreba vyhýbať, stačí si len kvalitne vyberať. Po akých zdrojoch komplexných sacharidov sa oplatí siahnuť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Zistite, ako ovládnuť a zrýchliť svoj metabolizmus v ústrety rýchlejšiemu spaľovaniu energie a ľahšiemu chudnutiu vďaka jednoduchým tipom vo vnútri článku.
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
Asi každý pozná ten pocit, keď vás v práci alebo v škole prepadne hlad. Preto je dobré byť pripravený a zahnať ho rýchlou desiatou. A čo si so sebou môžete vziať? Inšpirujte sa naším článkom.
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Chcete čo najrýchlejšie schudnúť? Prečítajte si praktický návod, ako chudnúť rýchlo, s rozumom a udržateľne. Teraz to konečne vyjde aj vám!