Čokoládové mini donuty bez múky, bez cukru a s poctivou dávkou čokolády

Kristína Močková pred 2 rokmi

Mini donuty bez štipky múky aj cukru, úplne jednoduché na prípravu, upečené za pár minút a ... čokoládové! Nemáte formu na donuty? Požičajte si od susedky. Nemá formu na donuty? Nevadí, už ju kúpite v každom druhom obchode. A verte, že tieto lahodné donuty, po ktorých by sa aj Homer Simpson utĺkol, za to rozhodne stoja.

Budeme potrebovať:

Čokoládové mini donuty bez múky, bez cukru a s poctivou dávkou čokolády

40 g mandlí rozmixovaných na múku
20 g čokoládového proteínu
15 g kakaa
15 g medu
15 g (rozpusteného) ghee + 8 g ghee, môže byť aj kokosový olej
40 ml mlieka
1 vajce
štvrť čajovej lyžičky prášku do pečiva
štvrť čajovej lyžičky sódy bikarbóny
35 g horkej čokolády
10 g pistácií (nasekaných)

Doba prípravy: 15 minút
Doba pečenia: 7 minút

Postup:

Zmiešame zvlášť suché ingrediencie - mandľovú múku, proteín, kakao a prášok do pečiva so sódou bikarbónou. V druhej miske si vyšľaháme do peny vajíčko spolu s rozpusteným (nie horúcim) ghee alebo kokosovým olejom, medom a mliekom.
Mokré ingrediencie vmiešame do suchých. Vznikne nám hladké čokoládové cesto.
To plníme do formy na donuty, ktorú sme si vymazali malým množstvom kokosového oleja. Myslíme na to, že donuty narastú, takže formu plníme asi do troch štvrtín. Pečieme na 170 stupňoch 6-7 minút..
Upečené donuty necháme mierne vychladnúť a ozdobíme ich čokoládovou polevou. Tú sme si pripravili rozpustením čokolády spolu s malým množstvom ghee / kokosového oleja / masla. Čokoládovú vrstvu nakoniec posypeme pistáciami..