Význam netradičních aminokyselin ve výživě

21. 6. 2016
Komentáre
Význam netradičních aminokyselin ve výživě

S pojmem "aminokyseliny" jste se již určitě setkali. Představují základní stavební jednotku bílkovin a mají mnoho velmi důležitých fyziologických funkcí, které ve fitness můžeme jejich zvýšeným příjmem využít ve svůj prospěch. Pojďme se dnes zaměřit na ty nepříliš známé aminokyseliny, které však mají na lidský organismus neméně důležitý vliv. 

Význam netradičních aminokyselin ve výživě

Naznačil jsem, že se budeme věnovat těm méně tradičním aminokyselinám. Nicméně mi to nedá, zmíním se i o těch tradičních. Ty ne zcela známé by měly mít v jídelníčku nebo suplementačním plánu také svoje místo, a měli byste sledovat jejich obsah nebo alespoň zastoupení v potravinovém zdroji. 

Aminokyseliny (AMK) přijímá člověk potravou nejčastěji ve formě bílkovin. Ty se musí nejprve rozštěpit na menší molekuly, což se děje v žaludku a tenkém střevě, protože střevní stěnou dokážou prostoupit jen jednotlivé aminokyseliny. To ovšem neplatí stoprocentně, a tak se malé množství "řetízků" navzájem spojených AMK (tzv. peptidů) čas od času dostane do těla, což vyvolá tvorbu protilátek a na světě je například alergická reakce, v tomto případě na určitou potravinu, z níž peptid či protein pochází.   

Struktura proteinů výrazně ovlivňuje dobu štěpení. Zatímco některé jsou rozloženy na své základní stavební jednotky během pár desítek minut, jiné leží v žaludku podstatně déle a pomalu uvolňují jednotlivé frakce sebe samého ke vstřebání. Pro zajímavost: rychlost absorpce aminokyselin je vysoká pro alanin, valin, methionin a glycin, naopak nízká pro aminokyseliny lysin a arginin.

Jakmile se dostanou aminokyseliny do krve, jsou zachyceny především játry. Dále se pak o ně starají různé další tkáně, hlavně příčně pruhované svaly. Tělo si však nedokáže vytvořit z aminokyselin podobnou rezervu, jako to zvládá se sacharidy a tuky, tudíž musí rozebírat vlastní bílkoviny, existuje‑li jich v těle nedostatek. První na ráně je, bohužel, kosterní svalstvo.

Existuje však skupina aminokyselin, které si tělo nedokáže vytvořit ani rozebráním sebe sama a musí je přijmout potravou. Ta se označuje jako esenciální a obsahuje osm aminokyselin: valinleucinisoleucinmethioninthreonintryptofanfenylalanin a lysin. Dále se ještě někdy řadí do této skupiny histidin a arginin, které jsou esenciální v období růstu. Člověk je sice vyrobit dokáže, ale efektivita vlastní výroby je příliš malá, a proto je třeba v tomto období přijímat je i potravou. U dospělého už jejich vlastní tvorba dokáže uspokojit poptávku, proto se mezi esenciální neřadí. To se však mění za chorobných stavů, např. při rozsáhlých poraněních a obecně katabolických stavech, kdy člověk aminokyseliny potřebuje ve zvýšené míře a vlastní tvorba často nestačí. Taková situace se označuje termínem metabolický stres, a poté se esenciálními stávají i alanin glutamin.

Fenylalanin a tyrosin 

  • slouží k tvorbě adrenalinu (hormon dřeně nadledvin), noradrenalinu (také hormon dřeně nadledvin, navíc zastává úlohu neurotransmiteru) a dopaminu (neurotransmiter, jehož nedostatek vyvolává Parkinsonovu chorobu); dále z nich vzniká pigment melanin (kůže, sítnice), prekurzory hormonů štítné žlázy hrající klíčovou roli v regulaci metabolismu


Histidin

  • z histidinu vzniká histamin, mediátor alergických reakcí, který může způsobit širokou škálu příznaků, od pouhé kopřivky po život ohrožující stavy; histamin vyvolává vazodilataci (rozšíření cév) a hraje úlohu v sekreci kyseliny chlorovodíkové v žaludku


Tryptofan

  • představuje prekurzor pro melatonin, který v šišince (epifýza) reguluje biorytmus
  • dále z něj vzniká serotonin, látka vyvolávající např. vazokonstrikci (zúžení cév) a funguje jako stimulační neurotransmiter


Ornithin

  • dává vzniknout polyaminům uplatňujícím se jako růstové faktory

Glutamát

  • hraje klíčovou roli v detoxikaci amoniaku (vratná přeměna na glutamin)
  • zdroj GABA (kyselina gama aminomáselná, uplatňuje se jako neurotransmiter)
  • tvorba prolinu a hydroxyprolinu, aminokyselin důležitých v tvorbě kolagenu (šlachy)

Alanin, glutamin

  • dvě nejdůležitější aminokyseliny pro svaly a zároveň dvě nejhojněji zastoupené AMK v oběhu

BCAA (valin, leucin, isoleucin)

  • představují palivo pro svaly, jsou dále využívány i mozkem
  • mají ze všech aminokyselin nejvyšší antikatabolický efekt
  • působí zvýšené zachycování aminokyselin svaly a snížení odpadu dusíku

Arginin

  • lukogenní AMK, může být tvořen z glutamátu
  • prekurzor pro agmatin (neurotransmiter)
  • prekurzor pro polyaminy spermidin a spermin – působí růst a proliferaci buněk
  • uplatňuje se v tvorbě kreatinu (ten vzniká z argininu, glycinu a methioninu)
  • tvorba oxidu dusnatého (NO), klíčové vazodilatační látky v organismu

Alanin

  • druhá nejhojnější AMK v krvi
  • výrazný antikatabolický efekt, důležité palivo pro svaly
  • při metabolickém stresu je podmíněně esenciální – díky glukoneogenezi z něj organismus dokáže získat energii, což vede k jeho zvýšené spotřebě (hlavně ze svalů)

Methionin, cystein, cystin

  • aminokyseliny s obsahem síry
  • z cysteinu vzniká taurin
  • cystein dále s glutamátem a glycinem tvoří glutathion, glutathion chrání buňky před nežádoucími oxidacemi
  • funguje jako antioxidant

Lysin

  • prekurzor pro karnitin, látku zajišťující v buňce transport mastných kyselin z cytoplazmy do mitochondrie – místa jejich zpracování

Aminokyseliny ovlivňují veškeré fyziologické procesy ve vašem organismu. Sledujte tedy jejich příjem a zařaďte je vhodně do suplementačního plánu. 

Dopamín: akú funkciu má v tele a prečo je taký dôležitý?
Dopamín: akú funkciu má v tele a prečo je taký dôležitý?
Už ste niekedy počuli o dopamíne? Tento neurotransmiter má ohromný vplyv na našu psychiku a stojí aj za dlhodobou motiváciou. Aké ďalšie funkcie v ľudskom tele má?
Taurín a jeho funkcie v ľudskom tele. Ako pomôže športovcom?
Taurín a jeho funkcie v ľudskom tele. Ako pomôže športovcom?
Taurín patrí medzi najznámejšie doplnky stravy medzi športovcami. Viete, aké má funkcie a ako môže športovcom zlepšiť výkon?
8 cvikov na posilnenie a uvoľnenie bedrovej chrbtice
8 cvikov na posilnenie a uvoľnenie bedrovej chrbtice
Bolesti chrbta dokáže pomerne ľahko narúšať každodenné aktivity bežného života. Pokiaľ trápia aj vás, konkrétne tie v bedrovej časti, je tento článok presne pre vás. Zaoberá sa technikami preťahovania a posilňovania, ktoré pomôžu s bolesťou, stuhnutosťou a zároveň fungujú ako prevencia proti budúcim problémom.
8 cvikov na uvoľnenie aj posilnenie krčnej chrbtice
8 cvikov na uvoľnenie aj posilnenie krčnej chrbtice
Bolesť krčnej chrbtice patrí medzi nepríjemné stavy ovplyvňujúce fyzickú a psychickú pohodu. Podľa štúdií sa navyše predpovedá, že až 7 z 10 ľudí túto bolesť zažije. Ako sa proti tomu brániť? Dnešný článok prezradí 8 cvikov nielen na uvoľnenie, ale aj posilnenie krčnej chrbtice, ktoré pravidelným cvičením obmedzí alebo úplne eliminuje bolesť.
Najlepšie cviky na chrbát! TOP 7 cvikov na poriadne véčko
Najlepšie cviky na chrbát! TOP 7 cvikov na poriadne véčko
Snáď každý muž by chcel mať veľký a široký chrbát, ktorý dokáže divy nielen v posilňovni, ale aj pritiahnuť pozornosť osôb opačného pohlavia. Pozrime sa na niekoľko základných cvikov na perfektný chrbát!
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit je základom úspešného chudnutia – čo si však pod týmto termínom predstaviť a ako vedomosti zaviesť do praxe?
Čím sú spôsobené biele škvrny na nechtoch?
Čím sú spôsobené biele škvrny na nechtoch?
Biele bodky na nechtoch sú pre mnohých z nás synonymom pre nedostatok vápnika. Je to ale vždy tá správna príčina?
8 vecí, ktoré sa stanú po vysadení hormonálnej antikoncepcie
8 vecí, ktoré sa stanú po vysadení hormonálnej antikoncepcie
Hormonálna antikoncepcia je jednou z metód zabraňujúcich nechcenému počatiu. Do akej miery ale mení prirodzené pochody v ženskom cykle, a čo môžete očakávať po jej vysadení?
Pokojová srdcová frekvencia: Čo vypovedá o našom tele?
Pokojová srdcová frekvencia: Čo vypovedá o našom tele?
Pokojová srdcová frekvencia je jednoduchý ukazovateľ, ktorý veľa vypovedá o našom organizme. Aké hodnoty sú normálne a čo srdcová frekvencia prezradí športovcom?
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
S nafúknutým bruchom sa stretol takmer každý a všetci sa zhodnú, že dokáže poriadne znepríjemniť deň. Pokiaľ sa však problémy s trávením opakujú alebo vás dokonca trápia dlhodobo, je potrebné zakročiť. V dnešnom článku vám predstavíme 7 možných príčin nafúknutého brucha spoločne s ich riešeniami!
Najlepšie cviky na biceps! TOP 6 cvikov na masívne ruky
Najlepšie cviky na biceps! TOP 6 cvikov na masívne ruky
Mohutné paže chce mať asi každý návštevník posilňovne. Ako sa k nim efektívne dopracovať? Náš prehľad cvikov vám s tým pomôže!
Najlepšie cviky na brucho! TOP 8 cvikov pre pevné brucho
Najlepšie cviky na brucho! TOP 8 cvikov pre pevné brucho
Na vyrysované brušné svaly budete potrebovať okrem nízkeho % podkožného tuku aj kvalitný a komplexný tréning brucha. Aké cviky sú tie najlepšie?
Najlepšie cviky na triceps v posilňovni aj doma!
Najlepšie cviky na triceps v posilňovni aj doma!
Triceps tvorí väčšinu svalovej hmoty paže. Pokiaľ chcete, aby vaše ruky pripomínali medvedie laby, máme pre vás pripravený repertoár cvikov, ktorý vám pomôže!
Ako často cvičiť a ako rozdeliť partie pre rýchle výsledky?
Ako často cvičiť a ako rozdeliť partie pre rýchle výsledky?
Koľkokrát týždenne máme trénovať? Máme pre vás komplexný návod na to, ako si rozložiť cvičenie podľa vašich časových možností!
Najlepšie cviky na prsia! TOP 7 cvikov na rozvoj prsných svalov
Najlepšie cviky na prsia! TOP 7 cvikov na rozvoj prsných svalov
Ako najlepšie cvičiť prsné svaly? K veľkému hrudníku benchpress jednoducho nestačí! Na aké cviky by sme vo svojom tréningu prsných svalov nemali zabúdať?