Kreatin - struktura a projevy nedostatku (II.)

3. 5. 2015
Komentáre
Kreatin - struktura a projevy nedostatku (II.)

Druhé pokračování rozsáhlého článku a takového malého průvodce kreatinem a všemi záhadami, které se okolo jeho suplementace vyrojily, a se kterými se můžeme setkávat dnes a denně. 

Kreatin - struktura a projevy nedostatku (II.) 

V minulém článku jsme si lehce nastínili to, jakým mechanismem pracuje kreatin v našem organismu a k čemu nám vůbec je. Odkaz na tento článek naleznete zde. Ideální radou, kterou bych vám v tomto případě dal, je opravdu se na něj podívat, protože dnes budeme logicky navazovat a podíváme se na další fakta a proměnné, které v této velké kreatinové hře figurují. 

Struktura

V posledním článku jste již několik málo obrázků měli, nicméně vám chybí ten nejpodstatnější. Ten vám také dlužím. Právě tímto obrázkem nebo lépe schématem je samotná struktura kreatinu, která je tvořena aminokyselinami. Toto již víte, stejně tak víte, které to jsou. Jedná se o sloučeninu glycinu a argininu. Ty společně tvoří páteř kreatinu zvanou guanidinoacetát. Strukturu kreatinu v klasické formě a fosfokreatinu naleznete na obrázku. 

Tímto obrázkem však dnes nechci zcela skončit. Při svém hledání jsem narazil ještě na jeden, který se více vztahuje k předchozímu prvnímu dílu článku. Nicméně poměrně hezky vysvětluje a popisuje roli kreatinu v procesu získávání energie. O ten vás nemůžu ochudit. 

Pojďme ale zpět ke struktuře kreatinu. Již jsem si něco málo řekli o tom z čeho je. K syntéze samotné se ještě vrátíme v jednom z dalších dílů. Nicméně podívejme se na strukturu i z pohledu rozpadu při tepelné úpravě. Při zahřátí, tedy i při kuchyňské úpravě, se kreatin degraduje na methylamin, který může být začleněn do toxického N‑methylakrylamidu vazbou na kyselinu akrylovou a akrylamid (vyrobeného z karnosinu a kyselin asparagové). To vše je závislé na přítomnosti vysoké teploty a redukčního cukru, jako je glykogen. 

Pokud se budeme dívat dále na to, co se děje s kreatinem při vaření. Můžeme říct, že se kreatin degraduje také při odstranění molekuly vody. Přibližně 30 % kreatinu v mase může být degradováno na neúčinný kreatinin, a to za působení opět vysoké teploty, a to i během vaření (teplota do 100 °C). 

Kreatin a nedostatek pro náš organismus

Mimo to, že kreatin působí v našich svalech. Je také velmi aktivní látkou i v ostatních částech našeho organismu. Méně známým faktem je, že kreatin je jednou ze živin naší nervové soustavy. Dokonce u jedinců, kteří trpí nedostatečnou syntézou vlastního kreatinu, dochází k rozvoji mentální retardace a k autistickému chování. To vše díky omezené funkčnosti enzymu kreatin‑syntáza. Bohužel, v tomto případě není doprovodná suplementace příliš účinná jako prostředek léčby, nicméně jako vhodná prevence. 

Hlavní skladovací plochou kreatinu v našem organismu jsou samozřejmě kosterní svaly. To platí nejen pro nás, ale také pro zvířata, která jsou běžnou součástí našeho potravníko koše. Nemusí tomu tak však být vždy, a to hlavně ne u vegetariánu a veganů. Právě ti jsou velmi náchylní na nedostatek kreatinu. Z tohoto důvodu je spotřeba kosterního svalu (masových výrobků) hlavním potravinovým zdrojem kreatinu. Vegetariáni a vegani dodávají do svého organismu méně jak polovinu dávky kreatinu, která by měla být přirozeně v jejich stravě. I zde je vhodná exogenní suplementace, a to zejména, pokud se snažíte jako vegetarián nebo vegan budouvat novou svalovou hmotu. V případě nedostatku kreatinu u vegetariánu a veganů byly také sledovány případy vyššího výskytu úzkostí a depresí. Tedy opět se nám do souvislostí vrací nervová soustava. 

Vidíte, že kreatin ovlivňuje mnoho aspektů našeho života a mnoho funkcí našeho organismu. Doufám, že vám tato série článků pomůže zjistit, že to není pouze něco, co ovlivňuje množství vody v těle nebo způsobuje vysoký krevní tlak. V příštím článku se podíváme již na biologickou funkci kreatinu. 

zdroj: examine.com
Kreatin - zdroje a úloha v organismu (I.)
Kreatin - zdroje a úloha v organismu (I.)
Kompletně o kreatinu, tak by se dal nazvat tento seriál článků, který by vám měl přiblížit právě substanci, která se dá považovat za jednu z nejúčinnějších ve světě "doplňků stravy". Podívejme se na něj a jednou pro vždy tak odstraňme nesmysly, které se ok
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit je základom úspešného chudnutia – čo si však pod týmto termínom predstaviť a ako vedomosti zaviesť do praxe?
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
S nafúknutým bruchom sa stretol takmer každý a všetci sa zhodnú, že dokáže poriadne znepríjemniť deň. Pokiaľ sa však problémy s trávením opakujú alebo vás dokonca trápia dlhodobo, je potrebné zakročiť. V dnešnom článku vám predstavíme 7 možných príčin nafúknutého brucha spoločne s ich riešeniami!
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
Kľúčom k plochému bruchu je strava a komplexný tréning. Je však vôbec reálne sa cielene zbaviť tuku na bruchu, alebo len bojujeme s veternými mlynmi?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
Sacharidom sa netreba vyhýbať, stačí si len kvalitne vyberať. Po akých zdrojoch komplexných sacharidov sa oplatí siahnuť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Zistite, ako ovládnuť a zrýchliť svoj metabolizmus v ústrety rýchlejšiemu spaľovaniu energie a ľahšiemu chudnutiu vďaka jednoduchým tipom vo vnútri článku.
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
Asi každý pozná ten pocit, keď vás v práci alebo v škole prepadne hlad. Preto je dobré byť pripravený a zahnať ho rýchlou desiatou. A čo si so sebou môžete vziať? Inšpirujte sa naším článkom.
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Chcete čo najrýchlejšie schudnúť? Prečítajte si praktický návod, ako chudnúť rýchlo, s rozumom a udržateľne. Teraz to konečne vyjde aj vám!
Strava počas dojčenia: najčastejšie mýty verzus fakty
Strava počas dojčenia: najčastejšie mýty verzus fakty
Pri dojčení sa nemôžu jesť strukoviny, piť káva a musí sa dodržiavať špeciálna diéta, najlepšie s obmedzením všetkých alergénov. Je to naozaj nutné? Na najčastejšie mýty vo výžive pri dojčení sa pozrieme v dnešnom článku.
6 skupín potravín, ktoré pomôžu pri zápche
6 skupín potravín, ktoré pomôžu pri zápche
Zápcha občas stretne každého z nás a nie je to nič príjemné. Dá sa jej ale zbaviť, rovnako ako je možné jej predchádzať. V článku si povieme, ktoré potraviny by sme mali v jedálničku mať, aby nás trápila čo najmenej.
Krabičkujete? 9 tipov na rýchle a zdravé jedlá do 20 minút
Krabičkujete? 9 tipov na rýchle a zdravé jedlá do 20 minút
Že príprava jedál a krabičkovanie trvá dlho? S našimi odporúčaniami sa vojdete v pohode do 20 minút a máte pripravené jedlo na celý ďalší nasledujúci deň!
Puríny v strave a dna: kedy si treba dať pozor?
Puríny v strave a dna: kedy si treba dať pozor?
Pri zvýšenej hladine kyseliny močovej v organizme je vhodné obmedziť príjem purínov v strave. Akých potravín sa to týka a čo by sme v strave naopak nemali vynechať?
12 dôvodov, prečo ste stále hladní
12 dôvodov, prečo ste stále hladní
Dali ste si jasný cieľ, ku ktorému sa snažíte dostať, má to ale jeden háčik… Stále vás trápi hlad, ktorý vám môže brániť v dosiahnutí výsledkov. Máme pre vás 12 tipov, vďaka ktorým ho raz a navždy porazíte.
Prerušovaný pôst: výhody aj tienisté stránky „zázračnej“ metódy
Prerušovaný pôst: výhody aj tienisté stránky „zázračnej“ metódy
Prerušovaný pôst alias Intermittent fasting sa stal búrkou vo svete športu a výživy. Čo sa skrýva za týmto spôsobom stravovania a je to niečo pre vás? Odpovede na svoje otázky nájdete v článku.
7 dôvodov, prečo máte nekončiacu chuť na sladké
7 dôvodov, prečo máte nekončiacu chuť na sladké
Premýšľali ste niekedy, prečo máte neustále chute na sladké? Máme pre vás odpovede. Na vine je aj nedostatok spánku a zle zložená strava, čo ďalej?