Paleo dieta

17. 12. 2013
Komentáre
Paleo dieta

Paleo strava se dostává do módy v posledních letech, a to zejména v kontextu rozvoje disciplíny CrossFit. Kde se vlastně tento styl stravování vzal a jaké jsou jeho zásady?

Paleo dieta

Jak již název sám napovídá, tato dieta je inspirována zejména dobou paleolitickou, tedy 40 tisíc lete před naším letopočtem. Nemyslete si, tato dieta v této době nevznikla, pouze si z ní někteří odborníci vzali příklad a vytvořili moderní způsob stravování, který je aplikovatelný téměř pro všechny sportovce. Samotná dieta byla definována již v roce 1988. Ano, slyšíte správně, již před 25 lety. Nejedná se tedy zase o tak velikou novinku, za kterou ji někteří považují. V roce 1999 byla o paleo dietě vydána první kniha, která ji definovala a stanovovala hranice, o které se může opírat. V této době také odborníci dospěli k názoru, že lidé žijící stylem "lov a sběr" byli naprosto zdraví, silní a odolní, co na tom, že se dožili třetiny věku, co dnešní člověk. Zde si dovolím lehkou odbočku, člověk v této době rozhodně nebyl zcela zdráv a tlustý být ani nemohl, vždyť k tomu neměl prostor ani prostředky.

Velmi častým argumentem mnoha zastánců paleo diety je informace, že se od doby paleolitu na člověku mnoho nezměnilo, alespoň tedy ne geneticky.  Ani toto bohužel není zcela pravda, vždyť se přeci naplno rozdělily krevní skupiny. Za nevhodné, nebo alespoň kritické období stoupenci paleo stravy považují dobu, kdy došlo k ustájení zvířat, jejich řízenému chovu a rozvoji živočišné i rostlinné výroby. Řekněme si jedno, bez zemědělské produkce bychom zde již nebyli, a pokud ano, rozhodně ne v tak moderním a rozvinutém světě. Abych ale neustále pouze nekritizoval, protože i přes kritiku si tento stravovací směr zaslouží svoji pozornost a v aktuálním výživovém stavu člověka, je více než inspirativní, podívejme se na hlavní principy paleo diety. 

Základní principy dle makroživin

  • nízká spotřeba cukrů, vynechání obilnin, většinou i luštěnin a některých druhů lilkovitých plodin, zaměření se na kvalitní přírodní zdroje potravin. (vynechává se především: pšenice, kukuřice, rýže, těstoviny, pečivo, i ostatní obiloviny, luštěniny včetně fazolí a sójových bobů, brambory někdy i lilky)
  • přísun kvalitních bílkovinpředevším z živočišných zdrojů a pouze některých rostlin, přísun vitamínů a minerálů, zaměření se na kvalitní přírodní zdroje. (preference: maso a vejce od zvířat chovaných v přírodním prostředí, vynechání levných uzenin a mas zatížených nekvalitním chovem)
  • zaměření se na kvalitní přírodní zdroje tuků (vynechávají se: hydrogenované i částečně hydrogenované tuky jako margaríny včetně těch „moderních“, veškeré rostlinné náhražky živočišných tuků)

Ještě snad lépe nám celou dietu popíše výživová pyramida PALEO DIETY.

Z výživového směru paleo se vyvinulo tzv. primální stravování, které povoluje konzumaci určitých potravin vznikajících z domestikovaných zvířat, nebo již nějakým způsobem zpracované. V komparaci s paleo pyramidou mně toto připadne pro běžného člověka přirozenější.

Kolik jednotlivých živin ve fitness? Zde se názory jednotlivých autorů rozcházejí, nicméně oproti běžnému zvyku, můžeme počítat s vyšším příjmem bílkovin (někde okolo 2 - 2,5 g/kg TH), stejně jako s vyšším příjmem tuku (1‑1,5 g/kg TH) a o něco nižším příjmem sacharidů. Co to znamená? Zde jde o vaši preferenci, pokud chcete zhubnout, držte se příjmu 1‑2 g/kg TH, pokud udržujete svalovou hmotu nebo nabíráte, můžete se pohybovat až do 8 g/kg TH. Zde bych upozornil, že zdroje převážně konzumované obsahují poměrně hodně vlákniny. Ne snad, že by to bylo ke škodě, ale přemíra vlákniny může způsobovat nepříjemné trávící obtíže stejně jako vychytávání některých důležitých minerálních látek.

Názor autora: "Abych shrnul svůj názor na paleo dietu musím  říct, že do moderního stravování se s určitou obměnou dá aplikovat. Nejedná se dle mého o takovou "pecku", jak si mnozí myslí. Je to zase jeden z mnoha různých stylů srovnatelný s ostatními. Za pár let si na něj opět nikdo ani nevzpomene, nicméně nyní je moderní a pro lidi, kteří mají problém se svojí vahou i použitelná.

Potravinová pyramída: Návod na ceste za zdravším jedálničkom
Potravinová pyramída: Návod na ceste za zdravším jedálničkom
Potravinová pyramída je grafickým spracovaním oficiálnych výživových odporúčaní, ktoré majú slúžiť predovšetkým na podporu zdravia obyvateľstva. V Českej republike sa môžete stretnúť s niekoľkými typmi – ako ich teda rozlíšiť a s akými odporúčaniami sa môžete stretnúť v zahraničí?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit je základom úspešného chudnutia – čo si však pod týmto termínom predstaviť a ako vedomosti zaviesť do praxe?
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
S nafúknutým bruchom sa stretol takmer každý a všetci sa zhodnú, že dokáže poriadne znepríjemniť deň. Pokiaľ sa však problémy s trávením opakujú alebo vás dokonca trápia dlhodobo, je potrebné zakročiť. V dnešnom článku vám predstavíme 7 možných príčin nafúknutého brucha spoločne s ich riešeniami!
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
Kľúčom k plochému bruchu je strava a komplexný tréning. Je však vôbec reálne sa cielene zbaviť tuku na bruchu, alebo len bojujeme s veternými mlynmi?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
Sacharidom sa netreba vyhýbať, stačí si len kvalitne vyberať. Po akých zdrojoch komplexných sacharidov sa oplatí siahnuť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Zistite, ako ovládnuť a zrýchliť svoj metabolizmus v ústrety rýchlejšiemu spaľovaniu energie a ľahšiemu chudnutiu vďaka jednoduchým tipom vo vnútri článku.
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
Asi každý pozná ten pocit, keď vás v práci alebo v škole prepadne hlad. Preto je dobré byť pripravený a zahnať ho rýchlou desiatou. A čo si so sebou môžete vziať? Inšpirujte sa naším článkom.
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Chcete čo najrýchlejšie schudnúť? Prečítajte si praktický návod, ako chudnúť rýchlo, s rozumom a udržateľne. Teraz to konečne vyjde aj vám!
Strava počas dojčenia: najčastejšie mýty verzus fakty
Strava počas dojčenia: najčastejšie mýty verzus fakty
Pri dojčení sa nemôžu jesť strukoviny, piť káva a musí sa dodržiavať špeciálna diéta, najlepšie s obmedzením všetkých alergénov. Je to naozaj nutné? Na najčastejšie mýty vo výžive pri dojčení sa pozrieme v dnešnom článku.
6 skupín potravín, ktoré pomôžu pri zápche
6 skupín potravín, ktoré pomôžu pri zápche
Zápcha občas stretne každého z nás a nie je to nič príjemné. Dá sa jej ale zbaviť, rovnako ako je možné jej predchádzať. V článku si povieme, ktoré potraviny by sme mali v jedálničku mať, aby nás trápila čo najmenej.
Krabičkujete? 9 tipov na rýchle a zdravé jedlá do 20 minút
Krabičkujete? 9 tipov na rýchle a zdravé jedlá do 20 minút
Že príprava jedál a krabičkovanie trvá dlho? S našimi odporúčaniami sa vojdete v pohode do 20 minút a máte pripravené jedlo na celý ďalší nasledujúci deň!
Puríny v strave a dna: kedy si treba dať pozor?
Puríny v strave a dna: kedy si treba dať pozor?
Pri zvýšenej hladine kyseliny močovej v organizme je vhodné obmedziť príjem purínov v strave. Akých potravín sa to týka a čo by sme v strave naopak nemali vynechať?
12 dôvodov, prečo ste stále hladní
12 dôvodov, prečo ste stále hladní
Dali ste si jasný cieľ, ku ktorému sa snažíte dostať, má to ale jeden háčik… Stále vás trápi hlad, ktorý vám môže brániť v dosiahnutí výsledkov. Máme pre vás 12 tipov, vďaka ktorým ho raz a navždy porazíte.
Prerušovaný pôst: výhody aj tienisté stránky „zázračnej“ metódy
Prerušovaný pôst: výhody aj tienisté stránky „zázračnej“ metódy
Prerušovaný pôst alias Intermittent fasting sa stal búrkou vo svete športu a výživy. Čo sa skrýva za týmto spôsobom stravovania a je to niečo pre vás? Odpovede na svoje otázky nájdete v článku.
7 dôvodov, prečo máte nekončiacu chuť na sladké
7 dôvodov, prečo máte nekončiacu chuť na sladké
Premýšľali ste niekedy, prečo máte neustále chute na sladké? Máme pre vás odpovede. Na vine je aj nedostatok spánku a zle zložená strava, čo ďalej?