Tento článok obsahuje dlho neaktualizované oznámenia. Odporúčame vyhľadať článok s novším dátumom publikácie.

Probiotika - naše každodenní výživa (II.)

12. 6. 2013
Komentáre
Probiotika - naše každodenní výživa (II.)

Druhé pokračování článku o probiotikách a jejich praktickému využití v naší stravě. Kde všude je najdeme a jaké mají opodstatnění v procesu podpory zdravého životnío stylu? Píše Gabriel Pál.

Probiotika - naše každodenní výživa (II.)

Pozrieme sa teraz na to čo všetko musia probiotiká spĺňať aby boli prínosom pre náš organizmus, aby sme mohli očakávať ich požadovaný účinok. Doplníme teda prvú časť o ďalšie poznatky, znalosti. Najväčšie množstvo mikroorganizmov je v tráviacom trakte a hlavne v hrubom čreve. 

Účinné probiotikum musí spĺňať určité kritériá. Produkčný kmeň probiotika má byť schopný:

  • tolerovať podmienky tráviaceho traktu,
  • adherovať (priľnavosť) na črevnú sliznicu vo vysokých počtoch,
  • má si zachovať vysokú životnosť pri spracovávaní, lyofilizácii a skladovaní,
  • rýchlo sa revitalizovať v tráviacom trakte,
  • mať schopnosť produkovať inhibičné látky voči patogénom a stimulovať imunitný
  • systém.

probiotika

Účinnosť probiotík môže byť podľa posilnená niekoľkými metódami:

  • výberom účinnejších rodov,
  • genetickou manipuláciou,
  • kombináciou niekoľkých rodov,
  • kombináciou probiotík a synergicky účinných zložiek

Funkcie probiotík sú nasledovné:

  • adherencia na enterocyty (obsadenie väzobných miest už  od duodena – laktobacily),
  • nešpecifická aktivácia imunitného systému  - podpora slizničnej a následne aj celkovej           imunity,                         
  • tvorba ochranného laktobacilového filmu na sliznici čriev,
  • udržovanie nízkeho pH – nevhodného na množenie patogénov,
  • podpora činnosti tráviacich  enzýmov – lepšia stráviteľnosť živín, menej odpadových  látok vhodných na množenie patogénov.

Probiotiká zohrávajú úlohu v rôznych prostriedkoch:

  • dodržiavanie väzbových miest pre črevný epitel (súťaž s patogénnymi baktériami),
  • priamy antagonizmus cez výrobu baktericídnych látok,
  • podnet na imunitný systém,
  • uľahčenie trávenia a vstrebávania živín,
  • potlačenie produkciu amoniaku, ktorý by mohol byť toxický pre črevné bunky,
  • neutralizácia enterotoxínov.

Najlepším spôsobom pre zlepšenie účinnosti probiotických prípravkov je teda ich kombinácia so synergicky pôsobiacimi zložkami prírodného pôvodu. Na takéto využitie sa musia používať také látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú ekosystém tráviaceho traktu a imunitu hostiteľa (prebiotiká – budú rozoberané v ďalšom článku)

Ako už bolo spomínané rod Lactobacillus a bifidobakteriálne kultúry sú najdôležitejšie mikroorganizmy využívané ako probiotiká vo farmaceutických výrobkoch a mliečnych potravinách. Tvoria typickú súčasť mikroflóry črevného traktu cicavcov a vtákov, kde plnia významnú úlohu pri zaisťovaní prirodzeného obranného systému a pozitívne ovplyvňujú procesy celkového metabolizmu.

Preventívnou aplikáciou probiotických prípravkov sa dosahuje lepšie využívanie živín z prijatej potravy. Všetky literatúry, ktoré sme preštudovali pre napísanie tohto článku vyzdvihujú účinnosť a akou formou pôsobia probiotické kmene na zdravie človeka a ich účinnosť budeme vám napíšeme v ďalšom článku.

Ing. Gabriel Pál, PhD.

Gabriel Pál

VZDĚLÁNÍ:
2003 - 2008 ukončené inženýrské studium na Slovenské poľnohospodáske univerzitě v Nitře, obor Výživa lidí
2008 - 2011 ukončené doktorandské studium na Slovenské poľnohospodáske univerzitě v Nitře, obor Výživa
2013 - trenér - fitness instruktor (II. stupeň)

2013 - učitel výživy trenérská škola Ronnie

7 let praxe v oblasti fitness, kulturistiky a doplňků stravy

Zájmy a sporty

kulturistika, sport obecně, výživa a suplementace

Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit: ako ho vypočítať a správne nastaviť?
Kalorický deficit je základom úspešného chudnutia – čo si však pod týmto termínom predstaviť a ako vedomosti zaviesť do praxe?
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
Nafúknuté brucho? Toto je 7 najčastejších príčin
S nafúknutým bruchom sa stretol takmer každý a všetci sa zhodnú, že dokáže poriadne znepríjemniť deň. Pokiaľ sa však problémy s trávením opakujú alebo vás dokonca trápia dlhodobo, je potrebné zakročiť. V dnešnom článku vám predstavíme 7 možných príčin nafúknutého brucha spoločne s ich riešeniami!
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
6 efektívnych rád, ako konečne schudnúť z brucha
Kľúčom k plochému bruchu je strava a komplexný tréning. Je však vôbec reálne sa cielene zbaviť tuku na bruchu, alebo len bojujeme s veternými mlynmi?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
10 komplexných zdrojov sacharidov v potravinách. Poznáš ich všetky?
Sacharidom sa netreba vyhýbať, stačí si len kvalitne vyberať. Po akých zdrojoch komplexných sacharidov sa oplatí siahnuť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Ako zrýchliť metabolizmus a schudnúť?
Zistite, ako ovládnuť a zrýchliť svoj metabolizmus v ústrety rýchlejšiemu spaľovaniu energie a ľahšiemu chudnutiu vďaka jednoduchým tipom vo vnútri článku.
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
8 tipov na zdravé desiate do práce aj do školy
Asi každý pozná ten pocit, keď vás v práci alebo v škole prepadne hlad. Preto je dobré byť pripravený a zahnať ho rýchlou desiatou. A čo si so sebou môžete vziať? Inšpirujte sa naším článkom.
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Ako najrýchlejšie schudnúť? Máme návod krok za krokom
Chcete čo najrýchlejšie schudnúť? Prečítajte si praktický návod, ako chudnúť rýchlo, s rozumom a udržateľne. Teraz to konečne vyjde aj vám!
Strava počas dojčenia: najčastejšie mýty verzus fakty
Strava počas dojčenia: najčastejšie mýty verzus fakty
Pri dojčení sa nemôžu jesť strukoviny, piť káva a musí sa dodržiavať špeciálna diéta, najlepšie s obmedzením všetkých alergénov. Je to naozaj nutné? Na najčastejšie mýty vo výžive pri dojčení sa pozrieme v dnešnom článku.
6 skupín potravín, ktoré pomôžu pri zápche
6 skupín potravín, ktoré pomôžu pri zápche
Zápcha občas stretne každého z nás a nie je to nič príjemné. Dá sa jej ale zbaviť, rovnako ako je možné jej predchádzať. V článku si povieme, ktoré potraviny by sme mali v jedálničku mať, aby nás trápila čo najmenej.
Krabičkujete? 9 tipov na rýchle a zdravé jedlá do 20 minút
Krabičkujete? 9 tipov na rýchle a zdravé jedlá do 20 minút
Že príprava jedál a krabičkovanie trvá dlho? S našimi odporúčaniami sa vojdete v pohode do 20 minút a máte pripravené jedlo na celý ďalší nasledujúci deň!
Puríny v strave a dna: kedy si treba dať pozor?
Puríny v strave a dna: kedy si treba dať pozor?
Pri zvýšenej hladine kyseliny močovej v organizme je vhodné obmedziť príjem purínov v strave. Akých potravín sa to týka a čo by sme v strave naopak nemali vynechať?
12 dôvodov, prečo ste stále hladní
12 dôvodov, prečo ste stále hladní
Dali ste si jasný cieľ, ku ktorému sa snažíte dostať, má to ale jeden háčik… Stále vás trápi hlad, ktorý vám môže brániť v dosiahnutí výsledkov. Máme pre vás 12 tipov, vďaka ktorým ho raz a navždy porazíte.
Prerušovaný pôst: výhody aj tienisté stránky „zázračnej“ metódy
Prerušovaný pôst: výhody aj tienisté stránky „zázračnej“ metódy
Prerušovaný pôst alias Intermittent fasting sa stal búrkou vo svete športu a výživy. Čo sa skrýva za týmto spôsobom stravovania a je to niečo pre vás? Odpovede na svoje otázky nájdete v článku.
7 dôvodov, prečo máte nekončiacu chuť na sladké
7 dôvodov, prečo máte nekončiacu chuť na sladké
Premýšľali ste niekedy, prečo máte neustále chute na sladké? Máme pre vás odpovede. Na vine je aj nedostatok spánku a zle zložená strava, čo ďalej?
Kombucha: čo je zač, jej účinky + návod na prípravu
Kombucha: čo je zač, jej účinky + návod na prípravu
Ako už podľa názvu môžeme odhadnúť, exoticky znejúci názov nápoja nás zavedie do východnej časti Ázie, kde bola kombucha veľmi obľúbeným nápojom a tiež hojne používaným liečebným doplnkom v ľudovom liečiteľstve. Poďme sa pozrieť, čo sa skrýva pod názvom kombucha.